蔬菜是我们餐桌上必不可少的一种食物，多吃蔬菜不仅有利于身体健康，而且还可以补充人体所需要的营养成分。我们国家的蔬菜种类繁多，光是豆角都有很多品种!
今天哈妹吃的豆角是扁豆角，外形像月亮一样弯弯的！扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维生素A、B族维生素、氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的维生素B含量特别丰富。
豆角这样炒，味道非常香，脆生生，相当下饭，我家每周必吃一回，跟着哈妹一起看看美味可口的猪耳朵豆角丝炒肉的具体烹饪步骤，老少皆宜！
猪耳朵豆角丝炒肉
配料:
猪肉120克、猪耳朵豆角300克、盐适量、玉米油3小勺、酱油少许、花椒粉少许、红辣椒一个、大葱2根
烹饪步骤:
1.准备食材。
2.豆角切丝。
3.锅内烧开水，放入豆角丝焯水一分钟。
4.大葱切丁，猪肉切丝，红辣椒切丝。
5.豆角丝捞出沥干水分备用。
6.锅内放油烧至五成热，放入猪肉丝翻炒。
7.肉丝变色后放入葱丁翻炒。
8.放入花椒粉和酱油调味。
9.放入豆角丝和辣椒丝翻炒片刻。
10.放盐调味。
11.熄火装盘食用。
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