用户68734454
潮汕咸菜
潮汕咸菜是一道美味可口的名菜，属于潮菜系，酸菜类食品，以大芥菜为原料加盐腌渍而成，人们常说“潮汕有三宝，鱼露、菜脯和咸菜”，是潮汕群众居家生活常见的小菜。
潮汕咸菜的主要产地有揭阳的地都、新亨等乡镇，汕头的下蓬、鮀浦、莲上、湾头、外砂、坝头等乡镇和潮安县的庵埠镇以及潮州枫溪区的池湖等。
下面教大家怎么做。
1准备好大菜蕾。
2大菜蕾洗干净切大块，这是洗净切好的大菜擂。
3切好的菜放太阳底下晾晒，晒一个下午就可以了。
4晒到这样有点软就可以腌了。
5 用食盐腌放几片生姜，正宗的潮汕咸菜是海盐和南姜腌制的。因为我这里买到海盐和南姜。就用我平时炒菜的盐和生姜来腌了。
6腌一个晚上就会出水和变软把它装在瓶子里，如果水不能没过咸菜就用点凉白开放点盐然后倒进瓶子里没过咸菜就可以了。一般3～5天就可以食用了，可以生吃也可以拿来和鱼肉类同煮。
7这是腌了第三天。这是第五天。
8 第五天的早上我就拿来吃了，配白粥👍👍。
万能人工作室
河北保定槐茂酱菜比较出名，
是河北省非物质文化遗产。
酱八宝菜，酱地葫芦，酱黄瓜，酱莲藕，酱花生豆……我感觉能吃的菜没有它不能酱的😂，各个酱香味浓郁，而且小菜入口那叫一个脆，有机会到保定的朋友，一定要要买上一小篓，尝一尝！
天天享你
\n
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "thumb_url": "2d3540004b5731701a292\
分享到:
