徐建軍3518
糖尿病人喝醋就能降低血糖嗎？這恐怕是一種誤解。醋裡面與降糖有關的營養素主要是醋酸，因為醋中的醋酸能夠降低蔗糖酶、麥芽糖酶等雙糖酶的活性，促使食物的血糖指數降低，有利於改善糖尿病患者餐後血糖水平。
舉例說明：比如說某一樣食物的升糖指數是65，在醋酸的作用下，會使該食物的血糖指數下降為58。
食醋對於糖尿病患者的益處，是通過作用於食物，改變食物升糖指數來發揮有效益處的。而不是喝醋直接作用於患者身體。可以做陳醋拌菠菜、陳醋拌洋蔥、陳醋拌木耳、陳醋拌豆芽、陳醋拌蘿蔔等。如果不喜歡拌醋吃菜，那也可以在用餐過程中用小勺間隔著喝幾小勺。
以下是幾種醋的簡單介紹，主要內容為熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物，還有鈉鹽（日常飲食當中要把食醋和醬油中的鈉鹽考慮到食鹽攝取總量裡面）。
陳醋
熱量114千卡，每100g陳醋中含蛋白質9.8g，脂肪0.3g，碳水化合物17.9g，鈉836㎎。
香醋
熱量68千卡，每100g香醋中含蛋白質3.8g，脂肪0.1g，碳水化合物13g，鈉183㎎。
白醋
熱量6千卡，每100g白醋中含蛋白質0.1g，脂肪0.6g，碳水化合物0g，鈉226㎎。
燻醋
熱量43千卡，每100g燻醋中含蛋白質3g，脂肪0.4g，碳水化合物6.8g，鈉444㎎。
不管是哪種醋，都不應空腹喝醋，否則傷胃；骨折骨傷期間的病人不能吃醋，對骨傷癒合不利，甚至軟骨。
控糖俱樂部
你好，三諾講糖很高興為你解答！
糖尿病人什麼時候喝醋最適宜？喝多少？
糖尿病友需要通過飲食療法以及運動療法來控制血糖，不少糖尿病友都聽說喝醋可以降血糖，這是真的嗎？
美國的一項研究證實，進餐時喝點醋能降低餐後血糖，其中對糖尿病前期患者效果最明顯。而瑞典的另一項研究也顯示，與從不吃含醋食物的糖尿病人相比，經常吃點含醋食物的糖友餐後血糖明顯降低，此外，睡前喝一勺的醋有利於2型糖尿病人控制血糖。
說說其中的原理：
食物中的酸性物質可以延遲胃的排空，讓食物在胃裡停留更久，減緩食物在人體內的消化速度，這樣就可以減慢血糖的上升速度。
醋可以增加胰島素敏感性，醋酸可使腸道中的葡萄糖吸收減少減慢，降低食物的血糖指數。
所以，大量的研究證明，適量喝醋是可以輔助降低血糖的，但醋並不能代替藥物的作用，這一點糖尿病友一定要謹記。
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糖尿病人如何喝醋？
醋不能隨意喝，特別是空腹不能喝，也不能過量，最好在烹飪食物加一點醋，或者自己在家做一點醋泡菜，比如醋泡花生米，醋泡蘿蔔條等。
另外，最好選擇含5%的醋酸，蘋果醋如果含有糖分，要控制好飲用量。
患有消化性潰瘍，或正在服碳酸氫鈉、胃舒平等鹼性藥的糖友不宜食醋；對醋過敏及患低血壓的糖友應忌用醋。
最後提醒一句，醋不是藥，不能代替降糖藥，所有食物都是輔助治療糖尿病的手段，不要盲目聽信網絡宣傳，咱還是駕馭好五駕馬車，才能控制好血糖。
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三諾講糖
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糖尿病病人什麼時候喝醋最適宜？喝多少？
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說起糖尿病，很多人對它是咬牙切齒，因為它太可惡了，有了它我們不得不控制飲食，那不能吃、這不能吃的，而且它已經成為除腫瘤以外的第三大殺手。
目前對於糖尿病的治療還是主張飲食控制＋藥物降糖等綜合治療。但是最近有一些科普文章提到喝醋有一定的降低血糖的作用，這到底是博人眼球還是卻有這種功能呢？今天醫者良言為您解答這個問題。
1.醋真的可以降低血糖嗎？
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之前我也沒有聽過這種說法，但是我沒有聽過並不代表沒有，所以我就去查閱了大量的資料，確實適當食用醋對於降低血糖有一定的好處。
早在2005年就有一個科研小組發現適當吃醋有助於延緩人體對於糖分的吸收，從而有利於使血糖穩定。
2.醋為何有一定的降低血糖的功能呢？
酸性物質能夠延緩胃的排空：酸性物質可以延緩胃排空，這樣會使食物在胃內停留的時間延長，從而能減慢人體對於食物的消化速度，所以也可以延緩對於糖的吸收。
醋可以抑制促進糖類分解的酶的活性：糖類的分解也是需要一些酶的，而醋酸可以通過抑制這些酶的活性而使體內的糖分變少，從而有利於血糖的穩定。
醋可以增加外周物質對於胰島素的敏感性：我們的胰島素要想發揮作用，它必須要和胰島素受體很好地結合，這樣才會有降低血糖的作用，而很多糖尿病患者之所以有糖尿病並不是自身缺乏胰島素，而是胰島素受體對胰島素不敏感，而醋可以通過提高胰島素受體對胰島素的敏感性而發揮降糖的作用。
3.醋雖然有一定的降糖運用，但是有一些人是不能吃醋的，比如空腹、骨折、消化性潰瘍、對醋過敏的人群是不適合吃醋的。
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4.糖尿病病人什麼時候喝醋合適？喝多少？
通過上面的分享想必大家已經知道了適當吃醋有助於降低血糖，但是遺憾的是這種降糖作用比較弱，我們並不能通過增加醋的用量來增加降糖效果。
但是我們可以在吃飯的時候可以適當在飯菜裡放一點醋，切不可把希望放在醋上面。
最後小結：醋的降糖效果不盡如人意，因此我們不可把希望放在它上面，還是老老實實進行綜合治療吧。
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醫者良言
營養師小糖來為大家解答。
糖尿病人喝醋是有好處的，主要體現在兩個方面，一是醋中含有的醋酸能夠抑制澱粉酶的活性，從而減慢澱粉分解為葡萄糖的速度。二是，醋酸能使食物在胃裡停留較久，延緩胃排空時間，從而降低血糖反應速度，增加飽腹感，使人不容易感到飢餓。
現在市面上的醋種類有很多，比如陳醋、黑醋、米醋等，各具風味，其中含有的醋酸對於糖友們控制血糖都是有益的。但糖友們要當心果醋飲料，因為其中都添加了一定量的糖，所以購買的時候要看清營養成分表，儘量選擇含糖量低的。
糖友們吃醋的方法有很多種，可以在餐前喝兩勺米醋，也可以在涼拌菜的時候放點米醋，在炒菜或燉湯的時候也可以加點醋，不僅能夠提升食材的味道，減少用鹽量，還能促進某些營養素的吸收。比如在燉骨頭湯的時候放點醋，就能夠促進骨頭中鈣的釋放和溶解，讓骨頭湯更有營養。醋也可以搭配主食吃，比如醋魚飯糰、蘸醋小籠包。
醋在什麼時候吃並沒有講究，只要不空腹喝醋就行，空腹喝太傷腸胃。要注意，醋不可大量食用，否則也會灼傷腸胃，建議每日食用醋不超過20毫升。
希望小糖的回答能夠幫到大家，更多糖尿病百科知識歡迎關注我們！
糖人健康網
首先我可以肯定的說沒有任何一個糖尿病人是靠喝醋，來把血糖降低的。但是醋對於糖尿病人來說並不是一個壞東西，下面我們具體來分析一下。
通過一系列的研究發現大量食用醋的調味品來配合主食，例如白麵包，白饅頭，白米飯吃餐後血糖上升的速度明顯降低甚至GI從88降到64。實驗中用了18、23和 28毫摩爾的醋酸，大約相當於1.08、1.38和1.68克醋酸。
如果換算成6%醋酸含量的老陳醋，分別是18、23和28毫升。
如果換算成3.5%的普通市售食醋，大概是31、39、48毫升
所以並非醋就真的一點作用沒有，其實也是有很多作用的。
日常飲食建議： 生活當中讓你一下子喝30到50ml的食醋完全是不太可能的，那麼我們可以將它們放到食材當中。
給大家舉幾個例子。
①酸泡菜②老陳醋③醋蘸餃子、醋拌涼菜、醋拌海帶絲、酸辣湯
禁忌：如果胃酸過多，胃潰瘍等問題，不建議吃這麼濃的醋。
國家二級公共營養師
註冊營養技師
營養百事通
我不知道糖尿病為什麼要喝醋，想來又是所謂的偏方，能夠降血糖之類的說法，吸引一些人進行這樣的嘗試。
很高興這位朋友能提出這樣的問題，說明他在思考，而不是一味的追風，人云亦云，因為盲目去試這樣的事發生太多，也不乏悲劇的出現。
醋自古以來就是一種調味品，在廚房應用最多，在藥房還是比較少見的，據說有解除疲勞、增強免疫力的作用，但目前為止，除了山西人可能平時愛喝些，還沒有其他地區的人拿醋當飲料的。
醋的主要成分是乙酸，含有微量的氨基酸，當然各種“功能性”醋越來越多，似乎添加什麼就有什麼樣的保健作用，其實並非如此。
2型糖尿病人由於長期口服降糖藥物，胃黏膜幾乎都有一定的損傷，特別是病史較長，有併發症的患者，喝醋導致胃內酸性液體更多，因為胃酸的主要成分就是鹽酸，所以可能會進一步損傷胃黏膜，所以不建議糖尿病人喝醋，當然正常飲食調味是可以的。
孫醫生講糖
對於糖尿病患者來說，喝醋並不能降低血糖，希望大家正確認識，聽從專業醫生指導，進行規範化治療很重要。糖尿病的治療應包括生活方式干預、規律服藥的綜合性干預，並注意監測血糖水平變化和定期複查。
食醋是常見的調味品，其味酸，能夠起到開胃的作用，但其本身並不具備降低血糖的功效，同時，對於胃腸道功能欠佳的人群，則不宜過多飲用，以免刺激胃黏膜，增加胃腸道不適的發生。
糖尿病是以持續性高血糖為表現，並可伴有多組織器官併發症的發生。對於糖尿病患者來說，一經診斷即應積極規範化治療，注意合理飲食、適當運動，並注意監測和複查，根據病情調整治療方案。
如您有任何疑問，歡迎文末留言，共同探討。關注作者，每日持續性更新健康知識。
銀杏葉的守望
醋，含有醋酸，不宜直接飲用。能吃不能喝！
它對血糖基本無影響，宜在烹飪的時候，添加在菜餚中，或與餃子、火鍋食材等一起進食。
胃潰瘍和胃酸過多者，忌食！
通常情況下，每人每天，至多攝取食醋20到40毫升。
食醋，是食鹽之外的第二大調味品。
我國，是世界上以穀物釀醋最早的國家。相傳，是釀酒始祖杜康的兒子發明的。
醋的主要成分，是醋酸，約佔5%-20%，還含有乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機酸。
每百克醋，水分90.6克，熱量31千卡，蛋白質2.1克，脂肪0.3克，碳水化合物4.9克，鈣17毫克，鉀351毫克，鈉262.1毫克，鐵6毫克，鋅1.25毫克。
從以上醋的主要營養成分，可以看出，醋主要是用來調味的！
市場上，醋的種類很多，以原料和製作方法不同，分成四類：
（1）糧食釀造。
長江南北，分別以稻米和高粱為主料。
山西醋聞名遐邇，選用的主要原料是高粱、麩皮、豌豆、大麥、穀糠等，經蒸煮、糊化、液化及糖化，主材中的澱粉變為糖，再用酵母使其發酵生成乙醇，然後在醋酸菌的作用下，將乙醇氧化生成醋酸。
（2）果醋釀造。
以含糖質的水果，如葡萄、蘋果、梨、棗、番茄、梅子等釀成各種果醋，需經乙醇發酵和醋酸發酵兩個階段。
（3）乙醇釀造。
以低度白酒，或食用酒精為原料，加醋酸菌速成，只需1天～3天即得酒醋。
（4）食用冰醋酸釀造。
冰醋酸兌水，配製成白醋，再加調味料、香料等，得到近似釀造醋風味的調味品。
營養師推薦糧食醋，水果醋較貴，土豪可隨意。
常見食醋，還有黑白之分。
白醋，色澤透亮、酸味醇正。用於涼拌、醃製食物。
它以蒸餾過的酒發酵，或直接用食品級的醋酸兌制。
黑醋，是糧食發酵釀造而成。富含多種礦物質和多種氨基酸。
醋是“鹼性食品”，它氣味芳香、去腥解膩，增加食物中的鮮味和香味，有增進食慾、殺菌消炎、消除疲勞、通淤消食等功效。
據研究，醋含有抗氧化劑，能減緩大腦衰老的進程，並具有抗菌、穩定血壓、保護心血管系統健康的功效。
烹飪常見的綠色蔬菜，不宜加醋——不僅失去原有的綠色，還能降低某些營養物質的吸收。
糖友如有胃部積食，並且腸胃健康，可用少量溫水兌5毫升食醋飲用。
食醋，還可用作“除垢劑”，用於消除水壺、茶杯、餐具的汙垢。
醋是人類的好朋友，食物的好夥伴！
躍水營養
從一些雜誌上確實可以找到"食醋降糖"的相關內容，但是卻有一些問題值得懷疑，首先，但凡涉及到"食醋降糖"的文章都是刊登在健康養生類雜誌上的，並不具備醫學權威性，簡單來說就是：它說的不一定都是對的！
其次，此類文章為了增加內容的可信性，大都引用了一些國外的相關研究數據和結論，但實際上，這些所謂的研究大多是國外一些小報雜誌用來增加賣點的噱頭，甚至有些人乾脆就是在胡編亂造，比如"美國的一項研究"、"瑞典的一項研究"等等，您倒是說具體點啊，最好能將相關研究的具體內容展示一下！
第三，即使這些來自國外的相關實驗數據都是真實的，那麼，僅僅十幾個人的樣本數量您又能證明些什麼，根本沒有絲毫意義可言，就像下面這兩幅圖所示：
所以，請不要輕信一些沒有經過論證的東西，當然，像食醋這樣的配餐作料倒也算安全，即使多喝一點也不會造成什麼嚴重的後果，如果您真覺得有效，那就喝吧；不過，需要注意的是，食醋能夠刺激胃酸的分泌，但凡患有胃病的患者最好別喝太多！
綜合內科張醫生
首先肯定不能完全依靠“喝醋”來幫助糖友平穩血糖，糖友日常還是應當通過選擇低碳水化合物的飲食、搭配適當的運動來調節血糖。適當的攝入醋有助幫助糖友穩定血糖，但它的效果甚微，只能作為輔助手段。醋是一種常見的調味品，有一些動物實驗中發現，白醋、老陳醋有降低小鼠餐後血糖的效果，推測對人體可能也有類似效果，因為醋酸可以抑制腸道中的雙塘沒，減少葡萄糖的分解，從而達到輔助平穩血糖的效果，糖友日常可作為輔助降糖的選擇。
醋可以選擇米醋、陳醋，但一定要注意還有一種深受很多朋友喜歡的水果醋，其實果醋可以作為一種甜飲來對待，其中本來就富含水果中的葡萄糖，為了讓口味更好它們中可能還額外添加的精製糖，這種果醋的升糖速度其實不低。醋的主要成分是醋酸，不推薦直接喝醋，高濃度的醋酸可能會刺激胃腸粘膜，引起腸胃不適、燒心等情況，糖友吃醋最好是用溫水稀釋了喝，喝也不宜喝得過多，100ml~200ml就夠了。更好的方式是可以在菜餚中添加一些醋調味，隨著菜餚一同吃下去就好。餐前、餐後、餐中吃點醋都是可以輔助穩定血糖的。
另外，不少朋友會認為醋是一種“軟化血管”的選擇，因為醋好像給人一種能疏通血管，溶血栓、動脈粥樣硬化的印象，其實醋可沒有軟化血管的效果，醋被人體吸收後，被分解為水、二氧化碳，另一些礦物質、氨基酸被吸收，不可能會直接進入血液，更別提溶解血栓，且溶血栓的成分並非我們所想的就是酸性物質。不過醋倒是營養價值不錯的調味料，它含有不少種類的礦物質，而且富含氨基酸，適當食用能為我們補充有益物質。醋在傳統醫學上胃酸、性溫，能入肝經，它有散瘀的效果，對於癰疽瘡腫有輔助治療的效果，可緩解產後雪雲、吐血等症狀，在傳統醫學上，雖然醋有“化瘀血”的效果，但並不等同於我們現在的“化血栓”。
總之我們對醋的態度還是應當理性，不少資料提到醋能減肥、能溶解血栓、軟化血管，甚至能降血糖，不少朋友就當成一回事，但實際上可能並沒有我們所想要的效果。日常在菜餚裡添加一些醋還是不錯的選擇，醋能起到增鮮提味的效果，醋中的醋酸能促進胃酸分泌，有提高食慾的效果。
