地三鮮
成分：
一個土豆，一個青椒，一個茄子，一湯匙，一點鹽，一點糖，和適量的水。
實踐：
1、土豆、茄子削皮滾刀塊、青椒切滾刀塊。
2、放入鍋內多油70%熱，分別將蔬菜三種油、土豆和茄子煎約兩至三分鐘撈出，青椒油後立即撈出。
3、放入鍋中少量油，放入蔥、蒜片爆香，將三種蔬菜放入鍋中，加入生豆腐、糖、鹽炒勻，加入湯火一分鐘。
4、浸溼的澱粉澱粉變稠。
蛤蜊絲瓜豆腐湯
材料：蛤蜊300克、嫩豆腐一塊、絲瓜一根、蒜頭2粒、生薑絲3克、蔥1棵、鹽少許
做法
1、蛤蜊提前在水裡放一把鹽、滴上幾滴麻油放置2個小時左右進行吐沙，淘洗乾淨
2、豆腐打成小方塊狀，將絲瓜外面一層青皮削去，再切成厚片備用。
3、熱鍋涼油，放入薑絲和蒜頭炸出香味，蒜頭放兩三粒即可
4、倒入蛤蜊慢慢翻炒一下，炒1分鐘即可，
5、倒入半鍋水，開中火燒開，燒開後將浮沫撈出，留下白湯。
6、放入豆腐和絲瓜、鹽，開大火煮開，撒入蔥花
鹹蛋黃蝦仁豆腐
材料：蛋黃2個、嫩豆腐180克、蝦仁30克、蔥8克、澱粉水8克、胡椒粉4克；
做法
1.準備好需要用的食材；嫩豆腐打成均勻大小的方塊；剝出鹹鴨蛋黃並搗碎；基圍蝦剝去外殼清洗乾淨，也可以加點鹽醃漬下；
2.熱鍋注入油，將蛋黃倒入翻炒；加入一碗開水熬半分鐘；放入豆腐塊煮幾秒鐘；再加入蝦仁煮開鹹；
3.加少許的鹽、胡椒粉調味再煮半分鐘，注意鹽要少一些；加入澱粉水勾芡；煮開撒入蔥花；關火裝盤，美美的食用啦！
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