梅蘭竹菊23203
需要焯水
菠菜焯水的目的是去掉菠菜含量比較高的草酸，降低草酸含量。
如果雞蛋湯直接放進菠菜，草酸只是被稀釋了
所以我們做雞蛋湯最好是菠菜先焯水
雞蛋湯做好以後加入焯好水的菠菜。
不過絕大多數朋友做菜是沒有焯水直接放進雞蛋湯煮的
也沒有太大的危害，因為你並不是天天頓頓吃菠菜
下面我給大家說一說菠菜焯水的注意事項：
第一、敞開鍋蓋。
敞開鍋蓋菠菜加熱的酸性物質會隨蒸汽揮發，這樣菠菜顏色不會變黃。
第二、加一勺油
焯水時候在燒開的水裡面加一勺色拉油，可以減少菠菜營養丟失。
第三、焯水要焯透
焯水火候需要把握好，菠菜焯熟即可。不熟沒有達到焯水目的，太過，菠菜發黃。
這樣焯水以後的菠菜，可以直接用來加在蛋湯裡面，這樣的菠菜蛋湯味道沒有了直接煮的菠菜澀味，味道更好，也更健康。
做菠菜時候，建議大家都焯水一下。
希望我的回答可以幫助你更健康的做出美味的家庭美食。
希望大家評論留言，一起尋找健康的家庭美食！
嵎鈍
做菠菜雞蛋湯，菠菜還需要焯一下水嗎？
大家好，我是月牙彎彎掛天邊，做菠菜雞蛋湯，菠菜是否還要焯水，我的回答是：菠菜肯定是要焯一下水的！菠菜，不管是炒著吃還是用來榨汁，又或者像題主說的用來滾雞蛋湯，菠菜都要提前焯一下水！
這是因為菠菜中含有大量的草酸，而草酸會妨礙人體對鈣質的吸收，並且草酸又易溶於水，所以在烹製之前要先進行焯水處理去除草酸，焯水後也能去除菠菜部分的苦澀味。
焯水要焯多長時間，營養會流失嗎？
焯水時，要先把鍋內的水燒開，然後再把清洗乾淨的菠菜放入到開水裡，接著淋上一些花生油，這樣能保持菠菜碧綠的顏色。焯水時，時間上以30秒--1分鐘為宜，就是看見波菜變軟了，沒有那種生的顏色了，就可以把它撈起來了！
如果說在焯水時，沒有流失一點營養那是不可能的，但是隻要掌握好正確的焯水方式，以及控制好時間，根本就不用擔心菠菜營養流失的問題。
菠菜雞蛋湯，簡單易做，鮮甜可口，營養價值高，老少皆宜！
【主料】菠菜300克，雞蛋3個，薑片6片
【輔料】鹽、醬油、花生油適量
——美味開始製作——
1、菠菜清洗乾淨並焯水。菠菜的清洗也要講究方法，先把菠菜的頭連根用刀切去，要切得深一些，把頭切走後菠菜葉子能全部散開，切到這樣就行了！這樣的菠菜清洗起來就非常簡單了，再多的沙子也能清洗得乾乾淨淨。按照上面說的方法先進行焯水，最後把它們撈起來放一邊，用刀把它們切碎一些。——用來煮湯的菠菜，我建議切碎比較好一些。
2、準備雞蛋液。取一個大碗，往碗裡磕入3個雞蛋，加入少許醬油，用筷子攪拌在一起，放一邊備用。
3、煮湯。鍋內準備適量清水，大火燒開，加入薑片，倒入菠菜碎，燒滾，然後把攪拌好的雞蛋液慢慢倒下鍋去，一邊倒一邊攪拌，這樣就會出現非常細膩均勻的雞蛋花！
4、加鹽調味。雞蛋液倒完後，關火，加入適量鹽、少許胡椒粉調味即可！清淡可口的菠菜雞蛋湯就做好了！
——溫馨小提示——
①雞蛋液最好先打散。打散好的雞蛋液，在倒下鍋裡湯水的時候，才會慢慢圈出細膩的雞蛋花，如果是直接把雞蛋磕破放湯裡，然後再用攪子打散，這樣滾出來的雞蛋是一塊一塊的，雖然在味道上差不了多少，但是在視覺效果上就差遠了！
②菠菜在焯水的時候，記得加入一些花生油。菠菜裡含有葉綠素，煮的時間久了，就會變黃，提前加入一些花生油，能夠保持菠菜的綠色不變，這樣看起來就漂亮多了！
——小結——
要想做好一碗碧綠誘人、清淡可口的菠菜雞蛋湯，其實是非常簡單的一件事！只要你按照上面的步驟認真操作，相信是沒有什麼難度的！如果你也喜歡這樣的湯，不妨也試一下吧，好喝又實惠，營養價值還高！
月牙彎彎掛天邊
不需要，只要洗乾淨切成段就行，雞蛋湯做法:
菠菜50克、雞蛋1個
食鹽2克、生抽1茶匙、食用油1茶匙、蔥末1段、姜1片、香油幾滴、水澱粉2湯匙、水適量
二，做法
1.備好食材
2.菠菜洗淨，切成細絲，只要菠菜葉子
3.蔥末和薑末
4.炒鍋倒油，炒香蔥末、薑末
5.倒入適量水，煮開
6.放入菠菜絲、鹽、生抽調味兒，煮開後淋入2湯匙水澱粉，攪拌一下
7.雞蛋打散
8.湯汁濃稠後淋入蛋液
9.用勺子背貼著鍋底朝一個方向輕輕畫圈攪拌，淋幾滴香油即可關火
農村功夫哥
菠菜雞蛋湯有兩種做法：第一種菠菜蛋花湯。鍋裡放適量清水，加幾片生薑，少量胡椒粉，加少量豬油或者花生油，開火把水燒開，放入菠菜，等到水再次燒開後轉小火，敲兩個雞蛋打散輕輕倒下去，蛋花成型後加入少量雞精、鹽調味即可起鍋。第二種菠菜煎蛋湯。鍋裡倒入適量植物油燒熱，敲兩個雞蛋打散倒入鍋中煎熟，再加適量清水，幾片生薑，少量胡椒粉，水開後放入菠菜煮至斷生，加入少雞精、鹽即可起鍋。這兩種做法菠菜都不用焯水，菠菜下鍋後不用蓋蓋煮。希望可以幫到你。
冉姐41
一些食物必須要經過焯水，才可以將它的營養價值全部激發出來，還可以使這些食物本身含有的部分毒素物質流失，降低它們對身體的傷害。
菠菜是必須焯水的，既可以去除殘留的農藥，又可以去除菠菜中的草酸，我們只需要用沸水焯一下，就可以去除七成左右的草酸。
如果食用了過多草酸高的蔬菜，就很有可能會提高患有結石的風險，還可能會使我們的身體降低對鈣鋅等礦物質元素的吸收能力，這就會導致我們出現骨質疏鬆的現象，對我們的健康產生非常不利的影響。
所以為了放心和安全，還是建議焯一遍水！
創業青年的日常
做菠菜雞蛋湯時菠菜最好是用水焯一下。因為焯水謝菠菜翠綠旦能殺菌。
做法準備好適量菠菜，雞蛋兩個。蔥花，蒜沫鹽適量，香油油，花椒，
菠菜冼淨切段，鍋中放入清水煮沸，下人切好的菠菜焯一下，撈出放入涼水過涼，撈出瀝乾水分。
鍋中放油，油熱放入花椒蔥花，蒜沫爆香。加入適量的水。煮沸放入菠菜，雞蛋打散，關火倒入雞蛋液。這樣一鍋濃香倒菠菜雞蛋湯就做好了。
金玉滿堂284708909
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首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
1、需要焯水：如果本身就希望身體多吸收一些鈣元素，那麼在烹飪菠菜之前一定要將它進行焯水。
2、不需要焯水：如果食用菠菜想起到對身體的減脂減肥的效果，那麼就不要將菠菜進行焯水了。
菠菜草酸實際上也不是毫無用處，它有很好的通便效果，它可以促進腸胃蠕動，幫助人體排便排毒，所以如果想起到減肥的效果，就不要對菠菜進行焯水了，焯水確實是可以破壞菠菜中百分之八十的草酸
人們擔心高鈣食物和菠菜相配後，鈣和草酸在鍋裡、碗裡和胃腸裡形成草酸鈣沉澱，影響到鈣的利用。但是，只要提前焯水，把可溶性的草酸大部分去掉，就不存在形成草酸鈣沉澱的物質基礎了。
所以，只要提前把菠菜焯一下，去掉焯菜水，那麼在菠菜湯食材搭配上，完全可以選擇加入豆腐、蝦皮、海米等高鈣食材，以達到既健康又美味的效果。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
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小小螞蟻兒啊
菠菜要不要焯水，主要是看想利用菠菜達到的目的：
1、需要焯水：如果本身就希望身體多吸收一些鈣元素，那麼在烹飪菠菜之前一定要將它進行焯水。
2、不需要焯水：如果食用菠菜想起到對身體的減脂減肥的效果，那麼就不要將菠菜進行焯水了。
菠菜草酸實際上也不是毫無用處，它有很好的通便效果，它可以促進腸胃蠕動，幫助人體排便排毒，所以如果想起到減肥的效果，就不要對菠菜進行焯水了，焯水確實是可以破壞菠菜中百分之八十的草酸
人們擔心高鈣食物和菠菜相配後，鈣和草酸在鍋裡、碗裡和胃腸裡形成草酸鈣沉澱，影響到鈣的利用。但是，只要提前焯水，把可溶性的草酸大部分去掉，就不存在形成草酸鈣沉澱的物質基礎了。
所以，只要提前把菠菜焯一下，去掉焯菜水，那麼在菠菜湯食材搭配上，完全可以選擇加入豆腐、蝦皮、海米等高鈣食材，以達到既健康又美味的效果。
小銀子生活錄
很高興回答這個問題
菠菜洗乾淨無需焯水，因為菠菜很容易熟，
第一部搶蔥花，加入適量的水，開鍋之後加入鹹鹽味精調味，
第二部加入適量水澱粉
第三部加入洗乾淨的菠菜
第四部把雞蛋打散加入鍋裡
最後一步出鍋點幾滴香油
當然瞭如果想吃疙瘩湯也可以
謝謝😜回答完畢
老幫菜的春天
菠菜雞蛋湯是需要首先將菠菜焯水的，因為菠菜中的草酸會影響口感和營養價值，通常需要焯水1～2分鐘去除草酸，焯水後約有百分之八十的草酸就會溶解在水裡。
菠菜中的草酸，不僅使菠菜帶有一股澀味，還能與食物中的鈣相結合，產生不溶於水的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收。特別是小孩如果經常吃有草酸的菠菜，可能引起鈣質缺乏症。
焯水時間1-2分鐘最為合適，如果焯水的時間太短，會無法將草酸全部去除，焯水的時間太長，會使菠菜的葉子軟爛，同樣會影響菠菜的口感。
