山药炖牛腩
食材：300克 熟牛腩、150克 山药、15克 红椒各少许 葱段、姜片、蒜末、15克 豆瓣酱、3克 盐、2克 鸡粉、2毫升 老抽、7毫升 料酒、各适量 水淀粉、食用油。
做法：
1 把去皮洗净的山药切开，再切成大块，装入盛有凉水的碗中。
2 洗净的红椒切开，去除籽，切小块。
3 将熟牛腩切成小块。
4 将切好的食材装在盘中，待用。
5 用油起锅，下入葱段、姜片、蒜末，大火爆香。
6 倒入切好的熟牛腩，翻炒匀。
7 放入少许豆瓣酱，淋上少许老抽、料酒，炒香炒透。
8 倒入山药，注入适量清水，大火煮沸。
9 调入盐、鸡粉，拌匀调味。
10 盖上锅盖，煮沸后用小火，炖煮约20分钟至食材熟软。
11 取下盖子，倒入红椒块，炒至断生。
12 转用大火，待汤汁收浓时倒入水淀粉。
13 用锅铲翻炒均匀。
14 将炖煮好的菜肴盛入盘中即成。
清蒸鲈鱼
1.鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，在背部2边各划一刀。淋上料酒，抹点盐腌制30分钟
2.葱洗净切细长丝泡冰水中，姜一半切丝，一般切片，小米辣切圈
3.盘子里放几片姜
4.放上腌制好的鲈鱼，鱼腹中放几片姜，表面放葱丝和姜丝
5.水开后，蒸8分钟左右
6.蒸制的过程中配个碗汁，生抽、糖、香油，纯净水混合均匀
7.鱼蒸好后取出，倒掉蒸出的水，拿掉葱姜丝，重新放上葱姜丝，小米辣
8.淋上料汁，油锅烧热至冒烟，热油浇到鱼身上即可。
玉米蒸糕
材料：玉米面、面粉、鸡蛋
辅料：酵母
调料：白糖、植物油
做法：
1.准备300克的玉米面粉。
2.在玉米面中倒入200毫升的开水，边倒入边搅拌，用开水烫过的面更柔软，接着开始搅拌，把玉米面搅拌成面絮。
3.待玉米面稍微冷却后加入3克酵母、2个鸡蛋、10克白糖，把酵母和白糖充分搅拌，搅拌成细腻的面糊。
4.根据鸡蛋大小，少量多次的加入面粉，益智搅拌成细腻柔软的面糊。
5.接着盖上盖子或者保鲜膜，发酵至两倍大。
6.发酵时间大约需要2小时。
7.准备几个耐高温的小碗，在碗的底部刷一层植物油，可以防止粘连。
8.把玉米面团放入小碗内，并且用勺子压平。
9.处理好放入蒸锅内静置20分钟，进行二次发酵。
10.大约20分钟后面团明显膨胀，然后开火，盖上盖子上气后蒸15分钟。
11.大火蒸15分钟后即可完成。
12.等稍微冷却后即可轻松取出。
角瓜蛋饼
材料：角瓜、鸡蛋、胡萝卜、油、蚝油、盐、酱油、糖、五香粉、鸡精、葱花、虾皮、面粉、水、盐
做法：
1.面粉、水、盐混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
2.角瓜和胡萝卜洗净擦丝加盐10分钟。
3.油烧热后倒入蛋液，炒成蛋花。
4.将角瓜丝和胡萝卜挤出水分加入蛋花中。
5.醒好的面排气揉成长条，切成剂子，揉成圆形，擀成薄薄的皮。
6.放入适量馅料，折起一边，将两边也折过来，卷起来。
7.油锅烧热，放入馅饼转小火，两面煎至金黄即可出锅。
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