山药历史悠久，人们从古代就开始食用。山药肥厚多汁，绵甜有粘性，生吃熟吃，都很美味。
【本草纲目】记载，山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。
现代研究，山药具有提高记忆力，增强免疫力，强身健体、延缓衰老的作用。
山药和鸡鸭鱼肉等一起炖煮，营养丰富，口味老幼皆宜，是难得的健康佳肴。
关于山药，还有个传说小故事。
很久以前，有户人家，家里有祖孙三代一直在村里生活，由于条件有限，生活很是艰难。
但好在一家人和和睦睦，日子尽管难些，也算将就度日。
婆婆由于年迈，加上积劳成疾，一病不起。
家里本就家徒四壁，加上儿媳要照顾婆婆，无法出去干农活，时间长了，更是雪上加霜。
话说这天中午，儿子出去干农活，有个算命的路过他家，儿媳忙把算命的请到家里。
把家里的情况和算命的说了，让算命的，给拿个主意。
算命的，煞有介事的嘴里念念叨叨，然后和儿媳说，从现在开始，不要管你婆婆了。
每天从地里捡点山药，煮熟，让她吃，就行。以后，你们该干啥干啥，你婆婆快走了。
儿媳千恩万谢，把算命的送走以后，就按照算命说的，去做。
谁知，过了一段时间，奇迹出现了，婆婆慢慢的又起死回生，病也逐渐好起来。
这个小故事，给我留下了很深的印象。
【本草纲目】也提到：山药治诸虚百损、疗五劳七伤。
山药是药食两用的补脾胃的佳品，文中的婆婆，在什么都吃不下的情况下，通过吃山药，又捡了一条命。
因为山药含有淀粉糖化酶，有促进消化的作用，改善了婆婆脾胃的消化和吸收，为病后康复之佳品。
我们现代人的生活习惯、饮食习惯造成脾虚的人比比皆是，尤其是孩子和老年人。
学校里小胖子很多，其实也和脾胃功能有很大关系。
孩子肥胖，多为脂肪型肥胖，西医称为营养过剩。
中医讲，脾失运化、升清降浊功能下降，最后形成脂肪堆积，通称为虚胖。
我们身边很多的老年人，吃饭的时候，吃不了多少，稍微吃多点，又不好消化。
其实，这些都是脾虚的表现。
我们的先辈给我们留下的宝贵财富里，就有一味上上之品，被称为“神仙之食”，它就是山药。
脾胃为后天之本，山药为补脾虚之上品。常食，延年益寿，神仙也。
如果经常熬些山药糯米粥，一早一晚，全家人都喝些，对改善脾虚也很有好处。
等到孩子长大了，一碗暖暖的山药糯米粥的味道，一家人围在一起吃饭的场景，可能就是他对家美好的回忆。
很多人为了补脾虚，花很多钱买各种保健品，走了很多弯路，有的时候，甚至是适得其反。
现在都在讲回归传统，我们补脾虚，也要回归传统。
日常饮食花点心思，通过食补，达到事半功倍的效果。
立秋时节，秋高气爽，我们要走出家门，让孩子多接触大自然，适量运动，增强体质。
饮食上，可以变着花样，做山药的美味佳肴，比如山药肉丸、清炒山药片、山药饼、山药红豆糕、拔丝山药、山药炖鸡汤、山药排骨汤等等。
每天都开开心心，把营养和美味统统带走，身体也会越来越好！
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