山药的口感其实是非常好的，很多人都喜欢吃，他如果说把山药和乌鸡炖成一锅浓浓的鲜汤，不知道大家有人喜欢喝吗？它的味道其实是十分好的，如果说我比较喜欢喝咸汤的话，那么我一定会学习制作这道山药乌鸡汤。
山药也是需要清洗的，有的人感觉直接就把它煮一煮就可以了，其实这样是不对的，最好是把山药的外皮给消掉一干二净，这样吃起来才会放心，而且也不会影响口感，如果说上面还有泥土的话，那么你肯定是没有清洗干净的。
乌鸡就是黑颜色的鸡，不过乌鸡不仅仅是颜色，和普通的鸡不一样，它们的肉质包括一些营养里面的含量都是不一样的，无机平时在商店卖的还是比较贵的，从这点就可以知道乌鸡的味道会更加的鲜美。有条件的话可以去超市买个乌鸡。
乌鸡炖上山药之后，往锅里边加上一些大葱和姜片儿，这个两个是能够增味的食材。在很多到菜里边这两个辅料都是必不可少的，如果说家里有准备的上游也可以往里边滴上几滴，这样喝起来也是会更加新鲜美味的。
其实这是一道汤，如果说想要喝起来十分美味的话，一定要把他们给炖的时间比较长一些才可以。不知道大家有没有亲自去宰杀过一只乌鸡呢？我就有过这样的经历，因为我从小家里是挨着养殖场的，所以说我也学会了杀鸡。
这样做出来的乌鸡才最新鲜，炖出来的肉才最好吃。汤才最为美味。
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