![自己在家做的卤肉饭,味道很好,不必外面的差](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
眼下很多企业都已经陆续复工了,虽然生活都在日渐正常,但还是不能掉以轻心,上班的小伙伴们最好还是不要点外卖,自己带点便当,中午在微波炉转两分钟,即可想用健康美味的午餐,要说最好吃的便当,那一定非卤肉饭莫属了。不会做的也没关系,只要按照我的菜谱来,一定能够秒杀你的外卖
用料; 五花肉 1斤
洋葱 1个
油菜 2棵
鸡蛋 4颗
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
八角 2个
冰糖 适量
食盐 适量
老抽 适量
绍兴黄酒或者加饭酒
香菇 适量
步骤1:所有食材洗干净备用、
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步骤2:五花肉切成小丁
步骤3:香菇切成小丁
步骤4:葱姜蒜切成末,如果不爱吃姜可以切成大片,炖完肉夹出来
步骤5:准备4个鸡蛋,用水煮熟之后,用凉水浸泡,去壳备用
步骤6:洋葱洗干净之后切成条备用,切洋葱的时候眼睛会流眼泪,可以多用水浸泡一会
步骤7:准备一口干净的锅,放入适量的食用油,小火倒入洋葱条
步骤8洋葱丝炸至颜色金黄时就可以捞出{我这个稍微炸的有点过了}
步骤9:将炸好的洋葱酥用刀切碎,这可是卤肉饭的灵魂,卤肉饭做得成不成功全靠它来决定
步骤10:准备一个干净的锅,锅烧热以后加入适量的食用油,油热倒入五花肉丁
步骤11五花肉丁炒至颜色变白,煸出肉中的油脂
步骤12:加入香菇丁翻炒
步骤13:加入葱姜蒜末翻炒均匀
步骤14:加入适量老抽
步骤15:加入黄酒继续翻炒
步骤16:最后加入葱油酥
步骤17:所有材料翻炒均匀以后,加入适量的温水没过卤肉
步骤18:加入冰糖和八角
步骤19:汤汁滚开以后,将所有食材一起倒入砂锅中,如果没有砂锅也可以用电饭锅
步骤20加入去壳的水煮蛋
步骤21:加入食盐,大火烧开以后转小火慢炖
步骤22:炖制的时间大概需要一个半小时
步骤23:将洗干净的青菜放入开水中烫熟
步骤24:焖一锅米饭
步骤25取一个干净的碗,盛适量米饭,切一颗卤蛋,加一勺卤肉,一颗青菜
步骤26美味即成,赶快享用吧
小贴士:1如果觉得做洋葱油酥太麻烦,也可以去超市买成品
特殊时期,自己带一份这样的便当,营养美味又放心
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