土豆烧排骨是独具四川地方特色的名菜美味佳肴，属于川菜系。以排骨、土豆为主要食材，其中，土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。
老成都的味道～土豆烧排骨的用料
排骨600g 土豆三个 大葱段三段 食用油适量 八角三粒 桂皮两片 姜片6片 蚝油适量 冰糖适量 开水适量 葱花适量
老成都的味道～土豆烧排骨的做法
步骤1
水中放入姜片，倒入洗净的排骨煮沸去血水，捞起备用
步骤2
准备好以上食材
步骤3
土豆切成块
步骤4
锅烧热后加入适量食用油
步骤5
倒入土豆翻炒至两面金黄，捞出滤油备用
步骤6
在锅里剩下的油中加入八角、桂皮
步骤7
接着加入花椒和郫县豆瓣酱，翻炒出香味
步骤8
加入去好血水的排骨，再加入料酒和酱油，继续翻炒
步骤9
加入没过没过排骨的开水
步骤10
加入葱段，中火煮15分钟左右
步骤11
倒入土豆，接着加入冰糖
步骤12
放入蚝油
步骤13
大火收汁
步骤14
撒上适量葱花，开动吧
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