東北么兒
原料：米飯500克，火腿120克
，鮮菠蘿和雞蛋各100克，葡萄乾1
0克。
調料：蔥花少許，精鹽1小匙，味精
、胡椒粉各1/2小匙，色拉油1大匙做法：
1.將菠蘿去皮、取肉，與火腿一起
切成塊；葡萄乾下入熱水鍋中焯燙至膨
脹；雞蛋磕入碗中攪勻備用。
2.鍋置火上，加油燒熱，先下入雞
蛋液炒至七分熟，再加入火腿、葡萄乾
略炒，然後放入蔥末、米飯炒勻，再撒
入味精、精鹽、胡椒粉調味，最後加入
菠蘿塊炒勻即可。
超級有口福
菠菜炒飯有很多種吃飯，具體要看你喜歡吃哪種，有傳統和新穎的兩種，你可以參考一下更喜歡哪種哦。
第一種，傳統的菠菜炒蛋就是先將菠菜洗乾淨，可以切成一段一段的，小的的菠菜也可以不切洗乾淨之後用手從根部撕開即可，然後拿兩個雞蛋打到碗裡攪散後準備下鍋先炒熟，雞蛋可以炒成大塊然後程起，再倒油下鍋炒菠菜，翻炒兩下把炒好的雞蛋倒進去，加點食用鹽一起炒兩下就可以出鍋了。
（如果不想要大塊的雞蛋，可以在雞蛋下鍋的時候用鍋鏟將雞蛋全部攪碎）
第二種，新穎的菠菜雞蛋做法。將菠菜洗乾淨後放進鍋中焯水三十秒左右，然後撈出來放涼切成碎末放到稍微有深度的盤子裡，然後拿兩個雞蛋打到碗裡攪散，往蛋液里加入兩勺澱粉（約15克左右）一起攪拌，然後倒入菠菜碎裡，用筷子攪拌均勻後上鍋蒸熟，放涼後用刀切成小塊，將辣椒、姜蒜切成碎末放到碗裡，加入食鹽、老抽、調料、料酒還有澱粉一小勺，加涼水至小半碗，開火將鍋燒熱倒油，加熱至六成熱將調好的醬汁倒入鍋中翻炒收，醬汁收濃直接倒到菠菜蛋塊上，撒上蔥花，完成~
鄉食日記
"吃在中國，尋味美食，分享美味，讓生活更精彩！一日三餐，而茶餘飯後，看紅廚美食為您解答。
春季是吃菠蘿的季節，現在海南的菠蘿已經上市了，成熟的菠蘿味道甜中帶稍許酸，特別的開胃，除了當水果吃，還可以做菠蘿炒飯、菠蘿色拉、菠蘿炒雞蛋等美食，營養豐富，許多朋友們都愛吃，女士們吃了可養顏、美容，真是難得的時令水果。
本期導讀:咋做菠蘿炒雞蛋？
今天分享一下菠蘿炒雞蛋的做法，輔料根據各人喜好，可以加些青、紅辣椒、洋蔥等，味道也不錯;
==[菠蘿炒雞蛋的做法]==
製作原料:新鮮菠蘿一隻、雞蛋、鹽;
第一步:首先把新鮮菠蘿去外皮，把菠蘿切成小塊，放入盆中抓些鹽醃製一下，然後雞蛋打好，放入碗中加少許鹽攪拌備用;
第二步:起鍋燒水，水開時把菠蘿放入焯水，快速撈出瀝水;
第三步:鍋洗淨，熱鍋冷油，下入雞蛋液炒散，加入菠蘿一起翻炒出鍋裝盤;
:
1:菠蘿焯水的時間不要太長，以免太熟，這樣炒出來味道更好;
2:如果加一些青、紅椒、洋蔥之類的輔料，可以先炒香後再倒出，然後再和雞蛋、菠蘿一起炒即可;
總之，菠蘿炒雞蛋這道菜並不複雜，只要會炒雞蛋就可以做，非常的方便，味道也很特別，許多朋友都喜歡吃，你也試試吧！
紅廚美食傾情呈現，每天分享精緻美味，個人觀點，歡迎建議、討論美食文化，謝謝大家閱讀！
紅廚美食
先準備菠蘿1-2個，削皮去心，切成薄的扇形，放入冷盤待用，生雞蛋適量，憑個人喜好，
澱粉少量，青椒少許，切條。
然後將清水煮沸，放入菠蘿片，用筷子快速的翻滾菠蘿至5成熟，撈出代用，煮過菠蘿的水留下少許（大概一小碗），放入澱粉，攪拌均勻待用，再將生雞蛋打入碗中，放入少量鹽和少量水（放水的目的是讓雞蛋更鮮嫩），攪拌！炒鍋內放入適量食用油，調中火燒油至7成熱，倒入雞蛋，雞蛋下鍋不待成形，立即用筷子或勺子搗碎，待到成形後盛出待用。炒鍋內放入適量食用油，調中火燒油至7成熱，導入菠蘿片，翻炒、翻炒、翻炒、翻炒..........大概炒十幾下，放入煎好的碎雞蛋，一起炒。雞蛋放入鍋中翻炒兩三下後，放鹽（適量）和青椒（可以不放，放青椒主要為了顏色當不至於單調），青椒放入鍋中翻炒三四下後，倒入事先預備好的澱粉水（澱粉之所以要和煮菠蘿的水攪在一起，主要是為了出鍋後的口感——有一股牛奶的味道），倒入澱粉水翻炒均勻就可以出鍋了。
酒城女婿
食材清單
洋蔥
30克
胡蘿蔔
40,克
菠蘿
100克
剩米飯
300克
雞胸肉
70克
紅椒
20克
蛋清
5克(雞肉用)
鹽
少許
鹽
一克(雞肉用)
生抽
少許(雞肉用)
雞精
少許
香油
少許
澱粉
3克(雞肉用)
黃瓜和火腿腸
各40克
收起
烹飪步驟 共14步
1
準備好主要食材
2
火腿,紅椒 黃瓜,胡蘿蔔,洋蔥切成比米粒大的小塊,菠蘿如果太酸的話可以切塊放入淡鹽水裡泡五分鐘,此步驟我省略了,因為我這次買的菠蘿非常非常的甜~
3
雞肉切小塊,放入鹽,生抽,澱粉,蛋清醃製10分鐘~
4
開火,炒鍋放色拉油加入醃製好雞胸肉炒熟,加了澱粉的緣故,有點沾鍋~
5
加入洋蔥,翻炒均勻,洋蔥提味,所以要先加入洋蔥~
6
放入火腿胡蘿蔔,翻炒均勻
7
在放入黃瓜紅椒翻炒均勻
8
加入剩米飯,翻炒均勻
9
最後加入菠蘿,翻炒均勻,放入鹽,雞精,香油,就可以出鍋啦!
10
切一片菠蘿,大概一釐米厚,在中間用刀刻一個心~剩下的菠蘿還有用
11
拿出來放進碗裡
12
在盛上米飯,用勺子壓平~
13
扣到盤子上~
14
用剩下的菠蘿裝飾一下米飯邊緣就可以了,開吃吧!看起來是不是很有食慾呢~
鄉村馬雨
！！！菠蘿和雞蛋最好不要一起吃。
菠蘿是一種營養價值很豐富的食物，裡面含有大量的維生素c、氨基酸、維生素a、維生素b、糖分，可以有效的補充人體所需要的微量元素。而雞蛋本身屬於一種高蛋白的食物，裡面含有豐富的蛋白質。這種蛋白質與維生素c結合之後，容易產生蛋白沉積，影響蛋白質的吸收，所以不建議一起使用。而且兩種食物都可能會加重溼疹、皮炎等過敏性疾病，本身是過敏體質的人不能食用菠蘿和雞蛋。
藏了一兜糖
材料
主料：菠蘿1/5只，雞蛋3-4個
輔料：菠蘿1/5只，枸杞幾粒
調料：色拉油，鹽
做法
1、將菠蘿切成小丁備用，雞蛋打勻放入適量鹽、少量油；
2、先炒雞蛋，等雞蛋剛好凝結，放入菠蘿丁翻炒，加枸杞幾粒（先用水泡軟）即可。
小鵬和小波
菠蘿炒雞蛋的用料
菠蘿三塊、 雞蛋 2個 、 鹽 少許
菠蘿炒雞蛋的做法
1/
三塊菠蘿，肉切丁。
最後一步
熱鍋放油，加入菠蘿翻炒一小會，淋上雞蛋，繼續翻炒，灑少許鹽，出鍋！
菠蘿炒雞蛋的烹飪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招
90寶媽燕燕
菠蘿和雞蛋最好不要一起吃。菠蘿是一種營養價值很豐富的食物，裡面含有大量的維生素c、氨基酸、維生素a、維生素b、糖分，可以有效的補充人體所需要的微量元素。而雞蛋本身屬於一種高蛋白的食物，裡面含有豐富的蛋白質。這種蛋白質與維生素c結合之後，容易產生蛋白沉積，影響蛋白質的吸收，所以不建議一起使用。而且兩種食物都可能會加重溼疹、皮炎等過敏性疾病，本身是過敏體質的人不能食用菠蘿和雞蛋。
梅食每刻
菠蘿炒雞蛋:菠蘿200克去皮切丁，火腿50克切丁，麥德龍青豆30克，黃瓜30克切丁，洋蔥20克切丁，土雞蛋4個打好加3克鹽，2克糖，3克胡椒粉。
200克菠蘿丁分為兩份，每份100克。拿出一份100克菠蘿丁放入打好的雞蛋內攪拌。起鍋燒油，油8成熱放入雞蛋，把雞蛋煎成形撈出，刷鍋添油炒洋蔥、黃瓜翻炒加入火腿，加入炒好的雞蛋，加入青豆，菠蘿粒。翻炒即可！
