平时，你吃饭 “快” 吗？

俗话说“细嚼慢咽”，这四字还是很有道理的！

因为……

1. 吃饭快，男比女更容易胖

吃饭太快，真的容易胖。日本冈山大学研究生院和保健管理中心一项3年的研究表明①，吃饭速度是导致人体发胖的不容忽视的因素，而且男性比女性更易发胖。

该研究团队以大学生为对象，发现吃饭速度快者与吃饭速度不快者比，更易发胖4.4倍，男性较之女性更易发胖2.8倍。

2. 吃饭快，不利口腔下颚发育

细嚼慢咽，对于孩子更为重要，因为涉及到下颌的发育和口腔护理。吃慢一点好，而且要两边都嚼一嚼，不然难免“大小脸”。

3. 吃饭快，影响心率

人在吃饭时，心跳会加快8%-10%，心脏射血量会增加。吃饭过快，很容易吃过多，而食量越大对心脏的影响越显著，容易让心率加快。②

普通健康人其实没有什么大影响，但对于本身心脏不好的人，就很可能会导致心慌、不适等感觉。

4. 吃饭快，胃更累

吃饭快了，就更容易“狼吞虎咽”，进入消化道的食物很大块，不仅胃消化着累，而且还会刺激消化道，很容易损伤消化道黏膜，产生慢性炎症，还会造成胃动力下降。③

5. 吃饭快，更易患代谢综合症

日本广岛大学研究人员耗时5年研究了642名男性和441名女性的进食习惯和他们的健康状况。结果发现，进食速度快的人患代谢综合征的比例为11.6%，正常速度进食的人患这一综合征的比例为6.5%，而进食速度慢的人患这一综合征的比例仅为2.3%。④

所以还是吃慢一点好~~~

慢是多慢呢？要怎么吃呢？

吃，记住这3点

① 速度：咀嚼20-30下

一定要有慢慢嚼着吃的健康意识。一般推荐的一口饭咀嚼20-30次①，是不是感觉很难做到？

那就从多咀嚼几下开始。平时吃饭的时候，可以有意识的提醒自己，多嚼几下，让自己吃的慢起来。

② 种类：每天12种，每周25种食物

说的简单点，就是要吃的杂一点。谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物，每样都来一点，营养肯定不差。比如，你可以这样安排种类：

<table><tbody>

食物

每天推荐（种）

每周至少（种）

谷薯类、杂豆类

3

5

果蔬

4

10

畜禽鱼蛋

3

5

奶及其制品、坚果

2

5

/<tbody>/<table>

③ 顺序：小碗汤→蔬菜→主食、肉

不少人吃饭顺序都是先吃肉再吃菜，最后吃主食。

但其实，比较合适的进餐顺序是：小碗汤→蔬菜→主食→鱼虾类→肉禽，两餐之间再进食水果，这样有助于避免能量及动物油脂摄入过多。⑥

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参考文献：

① 健康时报《吃饭快男比女更易胖》

② 健康时报《细嚼慢咽有道理！吃饭太快影响心率》

③ 健康时报网《胃癌最怕老三样儿》

④ 健康时报网《享受“慢”食 过个“慢”年》

⑤ 健康时报网《为什么你一直减不下来？先试试这份食谱再说》

⑥ 健康时报《吃饭顺序里的健康门道》