田螺这方美味的食材，有人狠有人爱，各有说法，虽说它极其的鲜美，却也不敢胡吃，今天就给大家分享一种比较安全的吃法，大可放心的嗦起来。
食材配料：葱1根、花椒5克、桂皮半片、香叶2-3片、八角1粒、豆瓣酱、辣酱油、生姜、红椒、大蒜3瓣，生抽、老抽、味精、料酒、田螺。
制作过程：
1、田螺买回家养上1-2天，滴几滴食用油下去，这样不干净的东西就都会吐出来，再剪掉尾巴，用盐搓几次就彻底干净了切记处理过的螺丝，必须当天吃掉它，隔天不可再食。
2、先来处理配料，葱切小段，生姜切片，大蒜拍碎，装盘备用。这些都是辛辣的食材，本身杀菌效果就极佳。
3、锅中倒入适量的油，油烧热先把豆瓣酱爆出红油，然后把配料放入，大火煸炒出香味后，再放入螺丝，这些步骤不要搞混了。
4、料酒顺着锅边撒下去，这样做的目的让酒香充分的激发出来， 是从厨师哪里学来的做法，比直接倒在食材上效果来的好，算是小技巧吧！
5、等汤汁烧开后，就可以给螺丝来调口味，白糖、生抽、老抽、辣椒油，各自放上一点足以，记住盐就不要再放了。
6、然后再倒入适量的清水，以没过食材为准即可，大火烧开后盖上锅盖，转小火焖30分钟，螺丝的各种病菌在高温之中，就全被杀死，所有大家不必当心吃了有问题。
7、趁着煮螺丝的时间，我们把红椒改刀切成菱形状，目的是为了摆盘好看些而已，如果自己吃就没哪些将就，怎么切都行。
8、螺丝焖煮的时间到了，再把红椒放入锅中颠炒几下，把它炒至断生即可，再放点味精就可以出锅了。
香辣螺丝美味可口，好些人都喜欢把它当作下酒菜，就着啤酒嗦着螺丝相当的过瘾，它与小龙虾都是大排档的畅销货呀，前者落幕了才论上后者。
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