这款牛肉馅的饺子不简单，因为有了神奇料汁，让您调馅没有后顾之忧，就算是用料汁拌凉菜也是极好的！而且它还是月牙形，来，一起和大厨学习这些小窍门吧！

牛肉月牙蒸饺

主料：面粉 牛肉馅

辅料：开水 冷水 葱 香菜

步骤一：处理面粉

将热水逐渐倒入面粉中搅拌，直至盆内没有干粉后加入凉水揉匀面团，热水与凉水的比列为2：1，

揉好之后饧发20分钟。

步骤二：制作料汁

锅中放油，加入八角，花椒，西芹，葱姜蒜煸炒

随后加入蚝油和生抽炒香，将料汁滗出待用

步骤三 调制牛肉馅

将料汁倒入牛肉馅中搅匀，再将清水分5次打入牛肉馅中，再加入少许食用油

最后加入葱花和香菜搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟

步骤四：包制牛肉饺

使用推包法将牛肉饺包成月牙型

上锅蒸制9分钟即可