今天週末，女兒不上課，老公和同事出去外面聚餐，家裡就剩我和女兒倆人，難得週末的午餐和女兒一起吃飯，特開心。我帶著女兒一起去超市買菜，買了金鯧魚13.8元、麵粉1.2元、土豆1.6元、小米椒3.5元、大蒜2.1元、香蔥0.7元、海鮮菇3.1元，這些共總共花了26元。把這些菜清洗乾淨、切好、備好，開始炒菜。
香脆土豆球,做法:土豆清洗乾淨，削皮，土豆切片，用一個盤子裝好，鍋裡燒水，將切片裝盤好的土豆片放入鍋裡清蒸，蓋上鍋蓋。
清蒸8-10分鐘土豆片差不多都蒸軟了，也可以用筷子插一下土豆看看蒸爛的程度。
將清蒸好的土豆壓成泥，加入適量的鹽下去攪均。
再打入一個蛋下去攪均
再倒入適量的麵粉下去。
慢慢揉成不粘手的麵糰。
將土豆麵團，搓成一個個小圓球，備好。
熱鍋倒油，油燒熱了，將搓成小圓球的土豆一個個放入油鍋裡用溫火慢慢炸。
炸到土豆球呈金黃色，且熟透。
香酥土豆球，香氣十足，外酥裡嫩，裡面的餡是蓬鬆的，軟軟的，特別好吃，比蛋糕還好吃，女兒一下子吃了3個，一直誇美味。
清炒海鮮菇，海鮮菇味道鮮美，滑口、清脆。
紅燒金鯧魚，做法:熱鍋倒油，油燒熱了，將生薑放入油鍋裡煸炒，用鍋鏟抹一下鍋底，去腥味又防粘。
將醃製好的金鯧魚放入油鍋裡用中火慢慢煎。
將鯧魚煎成兩面都呈金黃色。
倒入適量的清水下去燒，再倒入料酒、白砂糖、生抽、蒸魚豉油。
蠔油、少許老抽、少許陳醋、大蒜沫、鹽下去燒至入味。
用大火收汁，撒點大蒜苗、小米椒絲、香蔥下去，嘗一下味道，就可以起鍋了。
紅燒金鯧魚，魚肉質鮮嫩、厚實、非常入味，湯汁鮮美，少刺，非常適合孩子吃，我和女兒就特別喜歡魚肉蘸著湯汁一起吃，味道特別好！
週末，我和女兒的幸福午餐：紅燒金鯧魚、清炒海鮮菇、香酥土豆球，本成26元，女兒說，今天的菜都是她喜歡吃的，特別是香酥土豆球和紅燒金鯧魚，太好吃了，太美味了，好幸福啊！看女兒吃得超開心，我也很幸福！
分享到:
