鱼肉十分鲜美，我们平日也吃得非常多的，煎着吃，红烧吃，炖汤吃或者蒸着吃，在众多的做法当中，蒸鱼显然是最省心的，将配料和调味料准备好，和鱼一同放到锅里蒸就好了，看似简单，其实蒸鱼也是需要用心去做的一道菜，一些小细节没注意，蒸出来的鱼就不会好吃。
蒸鱼的营养是非常丰富的，要比其他做法的营养价值更高，因为鱼所含的营养价值保存完好，另外蒸鱼的味道也更加鲜美。但是很多人蒸鱼就会有一个疑问，那就是到底怎么蒸出来才会鲜美呢？
那就要说到蒸鱼到底是用冷水蒸还是热水蒸了。显然，蒸鱼是需要用热水来蒸的，因为用冷水蒸鱼，随着蒸锅里面的气温上身，鱼肉的营养物质和鲜味都会流失掉，就等于说鱼用了蒸馏水来焯了一道水，而且直接将鱼肉给焯熟了，自然，这样蒸出来的鱼不仅味道不鲜，营养也流失了大半。而如果用开水来蒸鱼，热气就会立马把鱼的营养物质和味道给牢牢锁住，鱼肉变得紧实，这样也就防止鱼肉的鲜味流失掉，营养也保留得很好，蒸出来得鱼自然就美味。
蒸鱼，要等锅中的水开了之后，再将处理好的鱼放进去开始蒸，大概蒸15分钟左右，将切好的葱丝，姜丝，香菜和辣椒洒在鱼身上，接着滴几滴蒸鱼豉油，然后烧一锅热油直接淋在鱼身上，这样蒸出来的鱼肉鲜香无比。
鱼肉含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，多吃鱼肉对身体好，能够预防血管疾病，所以如果你也喜欢吃鱼，不如试试在家里做做蒸鱼来吃吧。
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