夏天最怕没胃口，不过兔兔有办法，让家人一口一口把饭吃掉，兔兔的诀窍就是做一道下饭菜。自从爱上做菜之后，兔兔经常搜罗一些下饭菜，每顿饭总要有一个下饭菜的，今天例外，基本上都是下饭菜，其中有一道兔兔最为喜爱的，现在分享给大家。
这道下饭菜就是：雪菜鲜肉笃豆腐。“笃”在兔兔这里的意思就是炖的意思，也是个拟声词，因为汤汁烧开了就有“笃笃笃”的声音，是不是很有意思？
这道菜是名副其实的下饭菜，又鲜又好吃，只要一勺，保管米饭乖乖下肚，下面来看看做法吧！
【配料】
大葱 / 生姜 / 豆腐 / 鲜肉 / 黄酒
植物油 / 葱花
【步骤】
1. 豆腐切块，事先放入冷水中，加入适量食用盐焯水备用，生姜大葱切好备用。鲜肉切片焯水后备用。
2. 铁锅热油，放入切好的大葱生姜煸炒出香味。
3. 放入焯水过后的豆腐煸炒几下，这里的豆腐是指老豆腐。
4. 豆腐微微发黄之后铲到一边，放入雪菜煸炒出香味，这里的雪菜是兔兔在超市买的，如果有自家做的雪菜，那味道就更好了，下次兔兔一定自己腌制雪菜。
5. 倒入适量清水，倒入咸肉片一起煮，这里的咸肉片还是兔兔家在过年的时候腌制的，现在也吃得差不多了，味道真是好极了。如果你家没有鲜肉，可以用新鲜肉代替，不过味道也是大打折扣的。
6. 这道菜由于雪菜和鲜肉的关系，本身已经很鲜美了，不需要再放食用盐和鸡精，出锅装盘之后，表面撒上适量葱花即可。
这道菜卖相虽然不怎么样，不过味道可是一流的。
豆腐吸饱了汤汁的味道，入口满嘴鲜香味道，鲜肉咸鲜适口，吃多少都不腻，雪菜更加是味道独特，下饭一流。
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