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这道菜叫做“番茄龙利鱼”，海鱼肉嫩，刺少，真的是老少皆宜，尤其是生长期间的孩子要保证每星期至少吃一次海鱼，这样可以增强免疫力，保护视力，提高记忆力，会变得更聪明哦~
【烹饪时间：10分钟左右】
【难易程度：初级】
【番茄龙利鱼食材清单】
龙利鱼柳230克，番茄150克，金针菇50克，葱15克，蒜3瓣，干淀粉1/2汤勺，盐2克，半个鸡蛋的蛋清，番茄酱2汤勺，生抽1/2汤勺，蚝油1汤勺，水淀粉1汤勺，白胡椒粉少许，香油少许
步骤1
龙利鱼柳片成鱼片。
步骤2
切好的鱼片中放入干淀粉，盐，少许的白胡椒粉和半个鸡蛋的蛋清充分拌匀。
步骤3
番茄切块，金针菇洗净把根切掉，蒜拍碎，葱切碎备用。
步骤4
锅中倒入适量油，烧热后倒入葱蒜末炒香。
步骤5
倒入切好的番茄，炒至番茄软烂。
步骤6
倒入番茄酱和一大碗水拌匀后煮沸。
步骤7
放入金针菇，煮沸后小火焖煮3分钟。
步骤8
倒入蚝油和生抽炒匀。
步骤9
再用筷子将鱼片一片一片夹进锅中。
步骤10
待鱼片全部煮熟后倒入一汤勺水淀粉搅匀，汤汁变稠后即可关火出锅。鱼片是很好熟的。
步骤11
装盘后可以撒上少许葱花和香菜末装饰一下。
小贴士
白胡椒粉放一丢丢就可以了，除非你非常喜欢那个味道，当然也可以选择不放，这道菜不仅可以做龙利鱼，还可以用来做鲷鱼，黑鱼等，但都要先片成片。是个做鱼的万能菜谱。
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