抗疫666
三伏天的天气越来越炎热，大家是不是最近都变得有些食欲不振，胃口不太好了呢。但是，夏天的炎热天气又会消耗我们的很多能量，需要我们进行补充。这个时候，来上一个美味可口而且香酥不油腻的肉夹馍，绝对是一大享受。肉夹馍被叫做是“中式汉堡”，很是受美食爱好者的喜欢。这次，我们就来为大家说一说怎么制作美味的肉夹馍。\r美味肉夹馍：\r食材：五花肉、高筋面粉、油、盐、酱油、八角、桂皮、香菜、大蒜、生姜、干辣椒，冰糖\r做法：1、将新鲜猪肉洗净，放在清水中浸泡1小时，以去除杂质。\r2、在高汤中加入盐，糖色，生姜片，冰糖，干辣椒，大葱，料酒搅拌均匀。\r3、将香料称好，用纱布包起来，放入配好调料的高汤中，大火烧开，烧开5分钟，将浸泡过的猪肉放入，猪肉要沉到汤面以下，大火继续烧开，再改中火煮30分钟，再改用微火焖5个小时。这样煮出来的肉色泽红润，肥而不腻，入口即化。\r4、我们把煮好的猪肉剁碎，将烤熟的白吉馍从中间劈开，把剁碎的猪肉夹在馍中间，每个用肉量50克，这样香喷喷的肉夹馍就做好了。肉夹馍要乘热吃，吃起来酥脆可口。
中原辣哥
好吃的肉夹馍卤肉配方
在家也可以做正宗肉夹馍，下面是肉夹馍的卤肉配方。
食材：
步骤：
- 先把五花肉放在开水里煮5分钟左右，出锅，倒掉煮开的水，用清水再洗一下。这一步主要是去掉五花肉里面的血水等污秽。
- 然后，砂锅登场（用砂锅比铁锅、高压锅做出来的效果都好），把五花肉放入砂锅中（此时五花肉可以由大块改刀成小块），加入尽量多的开水没过肉（开水效果更好，凉水也可以）。
- 重点步骤：各种调料：盐（多放一些入味）、葱姜蒜、老抽、花椒、大料、味精、料酒、小茴香、桂皮（少)、香叶、肉扣、山楂（1粒）。
- 开火，一直是小火，开始炖（盖上锅盖）。
- 炖至30分钟左右时候，加入4勺子甜面酱（甜面酱效果最好，如果没有，可以加入豆瓣酱）。
- 炖至少3个小时以后，出锅。美味的卤肉的炖的过程基本完成了，下面是关火时候的状态。因为五花肉选择的时候肥肉相对比较多，炖完以后，肉汤汁浓稠，油比较多，肥肉里面的油都出来了，砂锅经过3个小时的小火熬制，各种调料的味道也充分糅合在一起了，这肉汤就是后续肉夹馍上面要浇上去老汤奥。
- 炖好以后，如果膜同时也做好了，可以直接吃。如果膜没有做好，炖好的肉静置几个小时，也会使得肉汤充分的糅合、入味，有点像是小时候北方人吃的肉冻要放置比较长时间一样。
注意事项
佳佳1918
给你一个家庭版的。
料：前腿边肉350克 调料：姜三片、葱四段、花椒十粒、大料1个半、干辣椒2个、桂皮一块、香叶2片、山楂5片、盐2勺、冰糖一块、生抽半勺、蚝油半勺、老抽少半勺、胡椒粉少许、鸡精少许
退伍小伟哥丶
材料：海天老抽，李锦记卤水汁，花椒，八角，生姜，葱，白沙糖，五花肉。
做法
1、将肉清洁干净，放在盘子中待用。
2、将锅清洁干净，放入可以淹没五花肉的水量。
3、将老抽、卤水汁、花椒、八角、生姜、葱、白沙糖、五花肉一起放入水中。
4、开火煮制沸腾，肉可以轻松用筷子轻松插过即可。煮制的过程中可以加入鸡蛋、豆腐等自己喜欢的、可以卤制的食材，另：鸡蛋在肉煮好、关火后浸泡2个时这样比较入味。
全能杂谈
我做的猪头肉夹烧饼你绝对没吃过😂😂😂
润康熟食
1、将猪肉切成寸块用清水洗净；
2、姜切片，葱切段。蒜去皮拍松，把调味料准备好；
3、肉块焯水后捞出洗净；
4、然后放入水的汤锅内烧开去掉浮沫，然后放入葱姜和除去盐和鸡精以外的调味料；
5、烧开后放入生抽、老抽、蚝油转小火焖煮；
6、煮到一小时左右肉烂转炒锅，加入盐中火接着煮收至汤还有半碗左右加入鸡精即可；
7、煮好的肉出锅备用；
8、面粉加入泡打粉和成硬一点的面团；
9、尖椒和香菜洗净；
10、醒发20分钟左右把面团揉光滑；
11、然后把面团分成均匀的剂子，然后擀成稍微厚一点的饼；
12、平底锅或者电饼铛热了放入饼坯盖锅烙；
13、一面定型后翻面在烙，两面微微发黄微微鼓起就熟了；
14、做好的饼出锅稍微晾一下；
15、然后用刀从侧面片开一多半；
16、把尖椒和香菜和肉切碎；
17、然后用刀把肉菜加入饼中装盘即可
涛仔美食
你在头条找找老乔视频他有，
