它是华灯初上第一个亮起的地方
藏在五大道的深夜食堂
如它的名字「萤初」
点点萤光 小而明亮
有种归家的温馨与柔情
它是天津日料界的一匹黑马
每日都预定爆满
不仅在津城 在无锡和西安
也是日料控们的打卡圣地
いらっしゃいませ！
欢迎光临
-来自北海道的爱马仕级烧烤-
天津的日料店层出不穷，做炉端烧的却不多。对于很多天津人来讲，这个起源于仙台流行于北海道，号称是烧烤界“爱马仕”的炉端烧还是充满着神秘。
炉端烧作为日式烧烤中极具特色的一种，客人可以一边吃串烧一边看师傅们在火焰边大显身手。不同于其他烧烤最重要的一点，就是萤初炉端烧极度注重食材的新鲜程度。
炉火上「長崎空运海鲜市场」的木牌，和几十种在冰上的鲜活食材，好像把食客们瞬间拉入了真正的海鲜市场。
-一口刺身鲜到日本-
日料追求的是一种原始的味觉，呈现的更是一种近乎艺术般的完美，追求最大限度的保持食材的新鲜口感，而刺身就是体现一家日料店品质优劣最好的方式。
每日空运の限量海胆
「不时不食」，这个季节食用黄胆最为合适了。每日空运来的限量海胆新鲜至极，营养价值是生蚝的3倍。
海胆鲜活到触碰它的刺还可以动！舀起绵软的海胆，刚触碰到舌尖就会瞬间融化，味道的鲜甜与质地的顺滑立刻在口中迸发。这种对味觉毫不掩饰的宠爱，让很多食客甘之如饴，疯狂迷恋。
用烤过的海苔包裹着珍贵的海胆，外脆里嫩，是能够回味良久的奢华美味。
1000分之一の珍贵生蚝
新鲜的法国生蚝也是萤初店中的顶级刺身，不仅有在全球享负盛名的吉拉多，还有闪着金箔的金皇御，听说1000个生蚝中才能有一个~
师傅会把你的活生蚝当场开启，刚打开的鲜活生蚝，水分充足，肉汁饱满。
柔滑的蚝肉顺着舌头下滑时，一种说不清的感觉会温柔地升腾起来。细腻的层次感让你首先感受到浓郁的海水气息迎面而来，接着是蚝肉的肥美结实，忍不住闭上眼睛细细品味。
比手掌还长の大螯虾
超长超大的深水螯虾霸气十足，鲜美醇厚的肉质十分适合刺身吃。白嫩晶莹的虾肉口感细嫩而富有弹性，顺滑鲜甜的滋味吃一次会被牢牢记住，私藏在心中。
-幸福感爆棚的萤初招牌-
在偏生冷的日料中，传统的日式火锅在冬季显得尤为温暖浓情。其中顶级的5A和牛，让几乎每家日料店都有的寿喜锅变得熠熠生辉，享用的时候更多了些珍惜。
来自日本5A和牛，才有资格说自己是世界上的顶级牛肉。清晰的大理石纹路，脂肪分布均匀，只用眼睛就能感受到牛肉极佳的品质。
萤初的和牛火锅比起一般的寿喜烧还多了一道工序，就是要先将牛肉现场煎制。和牛刚接触锅底的瞬间，浓郁的香味就立刻窜出，连隔壁桌的客人都纷纷投来羡慕的目光~
放入绿叶菜、金针菇、豆腐等配菜，再加入有秘制配料的高汤，咕嘟咕嘟沸腾的那一刻，肉香与汤的微甜味道扑面而来，一股暖意立刻涌上心头，手中的筷子不由自主的伸入锅中。
来自日本的匠心鸡蛋可以生吃，用生鸡蛋液裹着和牛是寿喜烧的灵魂吃法。有了蛋液的包裹着牛肉口感顺滑到不可思议。和牛的油脂丰富而饱满，吃过才知道原来入口即化的肉是真实存在的！
一上桌就忍不住感叹三文鱼饭的清新颜值~这么美貌的饭饭一定要让手机先吃！
薄切的挪威三文鱼铺了满碗，像龙珠一样的橙色球是三文鱼籽，所以这碗饭也叫三文鱼亲子丼。
最上面一层的三文鱼经过火焰的炙烤变得奶白，而下层依旧保持着新嫩~配合着牛油果与姜片，清新又驱寒。还有点点绿色的山葵酱哦~（科普一下wasabi不是芥末哦，是用山葵磨成的粉末）
三文鱼再次出现！作为三文鱼控的兔子快掩饰不住嘴角的笑意了~芒果的清甜与沙拉酱中和了三文鱼细腻的口感，用喷枪火炙后半熟的三文鱼降低了原本的生冷。
火焰三文鱼寿司的用料与手法都十分苛刻。萤初选用更为软糯香甜有韧性的日本越光米，从洗米、泡米到蒸熟就要花费2个小时。米中再加入秘制寿司醋，还原最纯正日式的口感。师傅捏制时，将寿司温度把控在37度，日式匠人精神尽显无疑。
作为萤初的销量TOP，用酱油、清酒、味淋等腌制的法国银鳕鱼，鲜嫩到轻轻提起鱼肉就会露出本色。
微焦的鱼皮包裹白嫩细腻的鱼肉， 轻轻夹起，蘸上香甜的丘比酱放入口中，丰腴的鱼肉无需动齿就不见了踪影，一阵深海的鲜气过后只留日本清酒的独特清甜余韵。
这道菜是端上桌就可感受到的精致，烤得香脆的原味吐司上，托着的食材好不丰富~鹅肝外裹着轻薄的淀粉，锁住了它煎制过程的油性。上面淋着鳗鱼汁，下面有浓重海鲜味的海胆酱，焦焦的细腻口感，一口下去汁水就瞬间涌出~
黑的、红的两种蟹籽在芒果、火龙果粒上，放入嘴中有QQ的感觉~丰富多层的口感，品味一块后就会陶醉。
松露作为“世界三大珍肴”，极高的营养价值和珍贵性不必多语。用高汤与银鳕鱼、秋葵、山药共同熬出的汤超鲜美，不加任何修饰，展现食材最原本的鲜味。
-如到Tokyo般的清新环境-
粉红色的樱花在全店中浪漫蔓延，日料店中独有的暖黄灯光，轻抚着劳累一天的身体，让每一个来就餐的人都得到全身心的放松，悉心品味来自日本料理的美好。
还有可以容纳多人的包间，私密的空间与亲友好朋相聚更为惬意。
すごい！おいしい！
厉害！好好吃！
是每一位品味过萤初的食客
不由自主发出的感叹~
所有食物都不负大自然的馈赠
淋漓尽致的展示自己独特的美
忍不住想和大家爆料！
店中有一位服务员小姐姐
超！级！美！貌！
仙子本人了！
让兔子沦为痴汉了！啊啊啊！
萤初炉端烧
地址： 天津市和平区常德道42号
电话： 022-27837700
营业时间：周一至周日 10:00-00:00
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