04.20 没喝过“活灵魂”,别说你懂智利酒

活灵魂酒庄

Almaviva

问世于1998年的活灵魂酒庄是智利干露酒庄(Vi?a Conchay Toro)与法国木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)合作的结晶,拥有法国血统与智利风土,代表了智利葡萄酒的最高水准。

没喝过“活灵魂”,别说你懂智利酒

系出名门

问世于1998年的活灵魂酒庄是智利干露酒庄(Vi?a Conchay Toro)与法国木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)合作的结晶。一方是智利极具名望的百年老厂,一方是法国波尔多的顶尖酒庄,双方合作的出发点就是要酿造一款智利顶级水准的葡萄酒,希望市场上“廉价果味糖浆”的智利酒形象有所改观。

1997年双方达成合作,1998成为其首个年份。仿照法国酒庄的标准,一片自有的葡萄园,一个独立的酿酒空间,以及一个富有经验的酿酒团队,只打造一款与酒庄同名的葡萄酒,果不其然,活灵魂葡萄酒一面世便蜚声海外。

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根深蒂固的法国血统

“活灵魂”的酒名取自法国剧作家包玛榭(Beaumarchais)原著喜剧《费加罗的婚礼》中的人物—阿玛维瓦公爵(Count of Almaviva),这部文学作品于菲利普罗斯柴尔德家族有特殊意义。木桐现任庄主菲丽嫔女爵的先生Jean-Pierre de Beaumarchais正是包玛榭家族的后裔。酒名的字体还是200多年前剧作家包玛榭的笔迹。

法国酿酒师Michel Friou是在2007年加入活灵魂酒庄的,这一年份也成为他在这里的第一个作品,葡萄完美的成熟状况给了他一个不错的开端。关于智利葡萄酒的年份问题,Friou这样解释,“对欧洲产区来说,一点点的高温和干旱往往能成就伟大的年份,但是对于智利,高温和干旱年年都在发生,我们要做的是如何对抗这些。阴雨连绵,霉菌丛生的差年份在智利是不存在的,大部分年份均质而优秀,在这里,人们反而期待多一点的雨水和凉爽的天气,可以减缓葡萄的成熟,给葡萄酒更多细腻的口感。”被问及最喜欢的年份,Friou则笑着说:“这对酿酒师挺难的,一位前辈酿酒师告诉我,回答这个问题的时候,要说市场上正在流通的产品或是即将上市的,这有助于把酒卖掉!每一个年份性格都略有不同,但都是优秀的。”

(酿酒师Michel Friou)

在葡萄园边上种玫瑰花也是法国葡萄园的传统,因为玫瑰花比葡萄更敏感,会提前2到3天受到霉菌感染,警示葡萄农。不过在麦坡谷这种干燥到不生霉菌的地方,种玫瑰就变成一种浪漫情调。

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不得不说,活灵魂葡萄酒受到全球的追捧与它的营销方式不无关系。除了美

智利的天与地

酒标的设计源自智利土著的马普切文化(Mapuche culture),被平分的四个区域代表四季,线条代表土地和宇宙。这个图案曾出现于马普切仪式的礼器—皮鼓上。

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麦坡谷(Maipo Valley)隶属于智利葡萄酒产区中央山谷,这

(位于麦坡谷的活灵魂酒庄)

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酒庄建筑出自著名智利设计师Martín Hurtado之手,竣工于2000年。采用来自智利南部的原木为主要建筑材料,掩映于苍翠的葡萄园中,颇为美观却不突兀。

葡萄园在开发的时候,考虑到葡萄根对水的需求和更好的节水性能,安装了埋入式滴灌系统,地面上看起来干干净净,不过,水已经悄悄补给到了地下的葡萄藤里。活灵魂酒庄新种植的葡萄藤都带有嫁接砧木,而且看起来有些拥挤。酿酒师Michel Friou说:“虽然现在看起来没什么用,可谁知道会不会有一天根瘤蚜就来了,就像100多年前欧洲葡萄园遭遇的那样,嫁接砧木就是给它们上保险,最好用不上,用上就能保命啦!至于葡萄株的间距么,我们是特意减小了差不多一半,这样可以让葡萄之间良性竞争,根扎得更深,生产出味道更浓郁、层次更丰富的果实。”“那么会增加单位面积产量吗?需不需要做绿色采收?”“前几年,植株生命力特别旺盛,有些品丽珠是需要做的,不过慢慢它们自己会找到平衡,产量有所下降,如果不是特别的年份,就不用再做了。”

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