今天这道菜值得推荐，教你一个猪肝新做法，又嫩滑又清香。主要食材有猪肝，玉米，胡萝卜，这三个食材是完美的搭配，这道菜更有补血护眼的功效，还可补钙美容护肤，特别适合女人小孩。
猪肝是补血养眼的好食材，这里用的是生猪肝，生猪肝炒熟更鲜嫩入味。这里教大家一个好办法，炒出的猪肝嫩滑可口，没有一点腥味。
玉米的营养成分非常全面，富含维生素和丰富的植物纤维，钙的含量也很高，而且所含钙与乳制品中的差不多，易于吸收。多吃玉米还有补脑、降糖、降压降脂、护眼、抗衰老、美容护肤、强化骨骼、预防胃肠疾病、预防心脏病和癌症、健脾益胃的功效。
胡萝卜富含大量胡萝卜素，在人体可转化为维生素A，有补肝明目的作用，也是骨骼生长发育的必需物质，同时有助于增强机体免疫力。
炒猪肝胡萝卜玉米：
【食材】猪肝100克，胡萝卜二分之一根，熟玉米粒100克，生抽，蚝油，淀粉，盐，植物油
【制作】
1、猪肝切片，尽量切成厚度均匀的薄片，这样比较容易熟。
2、大碗中倒入适量清水并加几滴白醋，将切好的猪肝浸泡30分钟，去腥并泡出血水。
3、浸泡过的猪肝用清水反复清洗，将血水清洗干净，沥干水分，放入适量蚝油、生抽、淀粉抓匀，腌渍30分钟。
4、胡萝卜清洗干净，切成半圆形的薄片，将玉米粒准备好，切好葱姜备用。
5、锅加热放入适量玉米油，待油温6成热时，放入猪肝大火翻炒，炒至变色。
6、将炒好的猪肝盛出备用。
7、另起一锅，放入适量玉米油，放入葱姜爆香。
8、放入胡萝卜翻炒，炒软炒出香味。
9、放入熟玉米粒翻炒几下。
10、放入猪肝继续翻炒均匀。
11、再放入半勺盐调味，用量根据自己口味酌情增减，翻炒均匀。
12、炒好之后，放入少许水淀粉勾一个薄芡。
13、翻炒均匀即可出锅装盘。
【小贴士】
1、猪肝在炒之前要用清水反复清洗，将血水去除干净，并放入自己喜欢的调料腌渍入味，再加少量淀粉抓匀，加淀粉的目的是让猪肝锁住水分更加嫩滑。
2、在用胡萝卜做菜时，菜中的浮油会呈现橘黄色，这种颜色是由胡萝卜素溶解在油中产生的，溶解的胡萝卜素容易被人体吸收。因些，炒胡萝卜时要多加些油。
3、这道菜也可以用熟猪肝来炒，这样就省去了之前的几步，最后加入猪肝即可，味道也是不错的。
4、胡萝卜和猪肝尽量切薄片，这样比较容易熟，而且更入味。
5、这仨食材不到3元，却是最完美组合，香嫩营养高，一家老小吃不够
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