华人移民洛杉矶的历史不算短：比起下南洋，去往加州的路途遥远，但是也到了
对中国的游客、留学生来说，洛杉矶在饮食方面没有任何难题。在洛杉矶有大批的中餐馆，因为有大批的中国移民奋斗在此。
但是呢，大家也不要局限在中餐上。洛杉矶作为西海岸最大的城市，历史上也是各国移民汇聚的地方，有从东部来的、越过边境线从墨西哥和拉美国家来的，还有跨越太平洋的日本、韩国、菲律宾、印尼、泰国还有中国来的……基本上各个国家的移民在洛杉矶都能找到落脚点。所以，各国餐馆在洛杉矶遍地开花。
洛杉矶与墨西哥的渊源较深，洛杉矶老城的墨西哥街可以见到丰富的墨西哥特色
（相比起华盛顿而言）在洛杉矶，你可以吃到很多非主流的菜。
对于白人而言，他们更能够接受的是意大利菜、汉堡包一类的。但是在洛杉矶，现在很多菜系逐渐崛起，能够挑战意大利菜、法国菜的正统地位。
从大众化的菜系来说，美国全国都流行墨西哥菜。现在美国的墨西哥和拉美移民的数目越来越多，他们把自己的饮食文化带到了美国。
2018年6月，洛杉矶的移民自由游行：现任美国总统的移民政策致使近些年移民美国趋势起了波折
提起墨西哥菜，还想起了一件事。
一些中国人可能觉得自己能吃辣，但是辣椒这个东西最早起源于墨西哥。中国古代也有类似辣椒的植物，但是都不是咱们现在吃的辣椒。现在常用的辣椒的原产地就是墨西哥。
辣也有所不同。中国的川菜麻、辣、香，但是墨西哥是直接吃辣椒。在美国的超市经常会看到辣椒味儿的巧克力，这是典型的墨西哥人最早的吃法——在巧克力中泡上辣椒，不加任何糖，直接喝，或者凝固成块，吃掉。非常地猛。
塔巴斯科不止出产辣椒酱，还有辣椒味的巧克力
现在去美国的餐馆，尤其是西海岸的餐馆，大多都会配一罐墨西哥辣酱。这种墨西哥辣酱的辣度不是很高，甚至比不上老干妈，但是美国人，尤其是白人，不怎么吃辣，所以哪怕是这么点辣椒，也能让他们辣得受不了。当然，对于中国人来说，这点辣是小意思了。
洛杉矶古老的La Golondrina在经营墨西哥餐
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