自从妈妈身体得病之后，每个周末都会开车回农村，给她买点好吃的，送点儿农村没有的时令蔬菜、海鲜和水果，唠唠家常，干一点零碎的活计，说心里话父母老了，有时间还是多一些，不要给自己留下遗憾。随着气温升高，北方的农村小菜园也能收获蔬菜了，知道我周末要回娘家，父亲老早就收拾了两方便袋，一袋子春不老，一袋子莴笋苗，水灵灵的，超级鲜嫩。春不老，在胶东地区也叫它冬菜，一般都是秋天种植，等到第二年春天来吃，经过了冬雪的浇灌、春雨的滋润，这个菜格外的鲜嫩。这菜只有春天才有，集市上卖2块一斤，包饺子特鲜美，一咬满嘴汤汁，太香啦！
常言道：舒服不如倒着，好吃不如饺子。先生是北方人，最爱吃的面食就是饺子，他常说，只要是饺子，不管啥馅，就是吃不够！这次的饺子馅以春不老为主，搭配了一把春韭，一点猪肉和海虹肉，荤素搭配，味道特别的鲜。值得一提的是海虹蛤，也叫青口贝，贻贝，春天特别肥美，《本草纲目》中记载，海虹的贝肉能治“虚劳伤惫，吐血久痢，肠鸣腰痛”。贻贝性温，能补五脏，理腰脚，调经活血，对腰痛、吐血等症均有疗效，而治夜尿吃贻贝效果甚好。所以这个海虹蛤不仅味道鲜美，对人体健康非常有利，建议中老年人多吃。
【春不老海虹肉饺子】
【食材】春不老500克，韭菜一把，猪肉50克，葱姜末少许，海虹肉半碗，盐一茶匙，蚝油适量，生抽一茶匙，面粉400克。
【做法步骤】1、将春不老去掉根部，冲洗干净。
2、锅里加入适量的清水，滴几滴食用油，放入春不老入锅焯水。
3、捞出过凉，挤干净水分备用。
4、海虹蛤洗净泥沙，入锅不放水不加盐，煮开口。
5、放凉后取出贝肉。
6、猪肉切小丁，加入葱姜末和生抽搅拌一下，腌制入味。
7、将春不老切丁、韭菜切末、和猪肉、海虹肉放入盆中。
8、加入油、盐和蚝油搅拌均匀。
9、开始包饺子啦！
10、皮薄大馅的大肚子饺子，煮熟就可以享用啦。
小贴士：
1、和面的时候放一点盐可以增加筋性，饺子面皮需要的面团提前和好，包的时候也醒发好了。
2、春不老菜也可以换成自己喜欢的其他种类的蔬菜，小编在这里建议最好多吃当季菜。
3、海边人包饺子，做馅的时候喜欢放一点海鲜提味，不仅味道好，还能增加营养。
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