03.03 可口可樂怎麼做出來的?自己可以配嗎?

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其實,可口可樂公司本身主要只有一種產品,即高濃縮可口可樂原汁,也被稱為濃縮液。可口可樂公司不願意透露濃縮液生產地點,也不對外界開放具體的生產流程。這是因為,可口可樂的配方,可能是全球頭號商業機密啊。濃縮液生產好之後,被送往全球900多座裝瓶廠。工廠為了把濃縮液變成飲料成品,需要加水稀釋,再加入甜味劑和二氧化碳。兩大桶的濃縮液,能做出約50萬公升的可口可樂,一個工廠每天能生產包裝450萬份可樂。然而,即使是每天接觸濃縮液的工作人員,對這神秘配方也是一無所知。

工廠將甜味劑、濃縮液和水送進容量19000公升的大槽,做出有5成是甜味劑的糖漿,再送上生產線,加水稀釋5.5倍。然後,在封閉系統中灌入二氧化碳,這樣,就做成了碳酸飲料。最後,裝入瓶罐,就可以出廠銷售了。所有瓶裝廠生產出來的可樂,口味都需要保持一致,這其實是一個巨大的挑戰。為了讓主要原料水能夠儘量中性化,需要先消毒,再經過奈米過濾,以確保去除水源的味道和氣味。另外,可口可樂第二種主要成分是甜味劑,全球大多數國家使用的甜味劑是糖,而美國用的是高果糖玉米糖漿,這樣,要保持口味一致就更具挑戰了。

雖然瞭解了可口可樂的生產過程,我們明白它就是糖水加二氧化碳做成的快樂肥宅水,但還是愛喝愛買,欲罷不能啊!

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可樂是一個比較常見的飲料,不管是在快餐廳還是在超市還是在小飯店裡都可以喝到。其實可樂的製作過程還是比較複雜的,雖然都說它的瓶子上就寫著配料,但是那只是一個配料表,具體的配方別人都不知道。甚至有的公司花大價錢去研究這個配方也沒有研究出來,當然這也是可樂公司賺錢的保密配方,我們自己在家裡就更不可能做了。



但是可樂中的主要成分是二氧化碳以及一些糖,咖啡因和其他的一些添加劑。如果我們自己在家做的話,可以嘗試著做汽水。但是可樂就算了,我們沒有他那個配方,做不出來那個味道。在家制作汽水並不是很難,只需要把水燒開以後再放涼點,然後在裡面加入果味香精,糖和檸檬酸等添加劑,然後按照相應的比例放一點小蘇打(食用碳酸氫鈉)進去,就可以做成自制的汽水。


可樂和汽水等一系列碳酸飲料中都含有大量的糖,所以熱量也比較高,因此人們在使用的時候不宜喝得過多,而且也不能經常喝。


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