猪肉，富含的营养物质十分的丰富，并且烹饪方法繁复多样，因此深受人们的喜爱。家常做多的做法，当属用来炖汤或者炒着吃，要说那种做法更好吃，莫过于用来炒着吃了。肉炒的好，不仅鲜嫩入味，口感也是十分的丰富。
很多朋友在家也会炒点肉吃，但每次吵回来的肉，不仅味道不好，而且肉质还特别老！其实原因就出在忽略了这一步，难怪炒的不好吃！小编教你一招，在家炒肉的时候，牢记这几点，保证炒回来的肉，鲜嫩入味，口感丰富！
蒜蓉炒肉丝的做法
食材：
猪肉、食用盐、淀粉、料酒、食用油、大蒜、青椒、小葱
烹饪方法：
1、将买回来的猪肉，清洗干净，切成丝。
2、取一个盆，加入食用盐，料酒，搅拌均匀，再放入肉丝，腌制10分钟。
3、腌好后，再加点淀粉，加入清水，搅拌，让肉丝裹上一层浆糊。
4、大蒜洗净切碎，青椒洗净切片，葱切断，备用。
5、起锅热油，油热后，加入蒜末，青椒，炒香。
6、再加入肉丝，翻炒均匀。
7、炒好后，撒点葱花，即可出锅！
烹饪小技巧：
1、加点生姜和料酒，能够很好的取出猪肉的腥味。
2、淀粉和清水的比例保持在1:2，适中即可。
3、大火翻炒，几分钟即可出锅！
这样好吃的蒜蓉炒肉丝就做好啦，做法是不是特别的简单！你学会了么？赶快在家动手试试吧！
分享到:
閱讀更多 章魚老大叔 的文章
