06.23 自制摩卡芝士蛋糕，巧克力味道哦

摩卡芝士蛋糕

混合着奶香、黑巧、咖啡和酒香，芬芳扑鼻，入口细腻绵软

-需要材料-

• 奶油奶酪 80g

• 细砂糖 25g

• 淡奶油 15ml

• 鸡蛋 30g

• 朗姆酒 5ml

• 咖啡液 15ml

• 低粉 5ml

• 黑巧 20g

-步骤-

1

奶油奶酪室温软化后加入细砂糖

2

用打蛋器搅打至顺滑无颗粒

3

加入鸡蛋，继续搅打均匀

4

15ml的开水

5

一包（1.8g）纯咖啡粉加入水中，搅拌均匀

6

然后倒入奶酪糊中

7

5ml朗姆酒加入，搅打均匀

8

再加入5ml的低粉，搅拌均匀

9

15ml的淡奶油加入巧克力中，隔水熔化

10

在熔化的巧克力里倒入少许奶酪糊，搅拌，至巧克力与奶酪混合均匀

11

再把混合均匀的巧克力糊倒入奶酪糊中

12

搅拌均匀，就是奶酪蛋糕糊了

13

把蛋糕糊倒入模具中，放入烤盘，烤盘里倒入没过奶酪糊1/2高的热水，然后放入预热好的170度烤箱，烤35分钟，直到蛋糕糊完全凝固

14

烤好的蛋糕冰箱冷藏4小时后再脱模，此时口感更佳。

15

完成

－小贴士－

咖啡要选用纯的那种，三合一的不行。 最好是用硅胶模具来做，脱模方便，花纹也有了。