华少来到陕西“继承者”的百年老店，这道小吃，连李世民都夸赞！
说到继承者”，很多人会想起曾经非常火爆的韩剧《继承者》，但是现实生活中，在陕西餐饮界也有着赫赫有名的“继承者”。就是华少和队友们来到的这家陕西三原的老黄家，华少原来以为老黄家是一家小小的店面，是街边那种老字号，想不到原来是这么大的一家店。这家店是真正的三代传承的家族百年企业，华少认为这就属于“继承者”。
华少的吃货朋友给他们先介绍了店里的泡泡油糕，这是一道西安城里随处可见的小吃，但是要数最正宗，最传统的手艺却只有在老黄家才能吃到，面饼子在油锅里油炸，大勺一翻，一个泡泡就诞生了，大小堪比皮球，再用筷子轻轻一压，薄脆的表皮就怦然碎裂，让人很容易就联想到它的另外一个名字——见风消。
我国历史上头一次有大型宴席记载，就是我们唐中宗时期的烧尾宴，就是从那个时候起，流传下来我现在还能吃到的东西，其中就有泡泡油糕。它在烧尾宴里面，叫见风消，当年李世民打猎的时候在皇家猎场，就是我们三原这一块，一个做油糕做得非常好的老头，当时手一哆嗦，多放了一些油，结果油糕起了一个大泡。最后这道菜端到李世民面前的时候，忽然一阵风刮来，哗啦一下，油糕就碎了。因为它非常薄，就像一层纸一样。李世民看到这种景象不太高兴，因为不吉利，当时旁边的小太监就打圆场说：“恭喜皇上，这叫碎碎平安哪！”所以吃这道小吃的时候，要先用筷子把它压碎再吃。
这道小吃的最牛之处就是火候，吃货朋友把华少带到后厨，要给他展示一下这道小吃的最牛之处了。厨师首先把油锅放在火上，直接下面粉加点水去炒起到一个和面的作用，（天哪，第一次看到和面是在火上和的面）然后开始揉面。只见厨师揉二下面就要“啪啪”拍二下手，再揉二下又拍二下手，华少疑惑的问：“为什么要拍手呢？是有什么诀窍在里面吗？”厨师回答说：“因为太烫了！”华少简直要晕倒：“也对，我忘了刚刚是从油锅里捞起来的。“
这道泡泡油糕卖得也不贵，只要五块钱一个，里面包了青红丝，桂花酱，白糖，包好以后就可以炸了。三原老黄家有二道镇店小吃，这道泡泡糕就是其中之一，而且这道菜还属于官府菜。
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