浆水菜对汉中人来说，是在普通不过的了，可以煮稀饭，熬成菜豆腐，还可以做酸菜饼，烹饪美味的酸菜鱼……总之，浆水是汉中人在熟悉不过的菜肴，却也是大部分最爱的美食之一，它不仅简单易做，还极具包容性！
汉中的饮食习惯接近巴蜀，但又略有不同，巴蜀人重麻辣，秦巴人喜酸辣，这细微的差别，就体现在一个“酸”字上。少了一份刺激，多了一份酸爽！
在汉中，吃到浆水最多的地方，就是吃面皮时喝的菜豆腐汤了，还有就是面馆中最常见的浆水面。
浆水炒饭也是蛮不错的，适合吃酸的朋友
浆水菜还可以做咸菜，煮稀饭的时候，做配菜也是蛮攒劲的
汉中浆水鱼（酸菜鱼），也是相当出名的哦
宁强浆水鱼鱼也是当地的一道美味，在外面，是很难吃到的呢
浆水菜，做法变化多端，不管怎么用，都能变换成各种美食，最后一定要提到一款特别的美食，那就是略阳菜豆腐节节。在汉中流行这么一句话“三天不吃酸，走路打喘喘”。可以说，当地人对它的喜爱和执迷已达到了不可言状的地步和程度，这句话就是对它最形象的描述和概括，可见人们对它深深的依恋之情和浓浓的喜爱之意。
在汉中，一年四季，春夏秋冬，无论是白天还是夜晚，无论是在豪华的大酒店，还是在小吃摊铺或是在火爆的美食街，你只要想吃到浆水，只要打个招呼马上就能吃到，不但物美价廉，还十分方便快捷。
说了这么多，你最喜欢的是哪道菜呢？
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