荷莲一身宝，秋藕最补人！ 当下最应该多吃的蔬菜，非莲藕莫属！现在早市上卖莲藕的摊位也特别多，莲藕又新鲜又便宜，有6元一斤的老莲藕，也有2元一斤的嫩莲藕，两种莲藕我都经常买。老莲藕我一般都是用来煲汤或者炖菜，嫩莲藕炒食或者凉拌是最美味的，清脆爽口，百吃不厌。
莲藕中富含微量元素和维生素等营养物质，尤其是含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕，有益气生血的功效。除此之外，莲藕的独特清香，还有健脾开胃的功效，经常吃一些莲藕能增进食欲，促进消化。秋季干燥，多吃一些莲藕还可以祛燥养心，尤其适合女性朋友食用。秋季，宁愿少吃一些肉类，也要多吃一些莲藕，开胃又营养，比大鱼大肉都更养人。今天给大家推荐的是一道快手菜凉拌藕丁，把莲藕焯下水过凉，再加入配料拌匀就可以了，不到十分钟就能搞定，简单又好吃。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【凉拌藕丁】
主料：嫩莲藕300克。
配料：花生油40克；盐2克；白糖5克；生抽两勺；凉拌醋半勺；香葱两根；十三香少许。
第一步：先把食材准备好，做凉拌菜只要买这种小小的莲藕就可以了，这种莲藕又便宜又好吃。
第二步：把莲藕去皮切成藕丁，清洗干净；香葱洗净切成葱花。
第三步：烧锅开水，放入藕丁焯水1分钟左右，捞起放入冷开水中过凉，控干水分装盘。
第四步：加入盐、白糖、生抽、凉拌醋、葱花、十三香。加了醋酸酸的很开胃，不喜欢酸的可以去掉醋，喜欢吃酸辣的可以少放一些盐，再加勺辣椒酱就可以了。
第五步：把花生油烧热，淋在葱花和十三香上，激出香味，拌匀即可上桌享用。
秋季宁愿不吃肉，也要多吃这蔬菜，才2元一斤，比大鱼大肉更养人！这道健康又美味的凉拌藕丁，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
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