導語：現在的海鮮市場很受歡迎，這個季節的魚都是新鮮肥美的。很多人為了做出美味又營養的菜都會選擇去海鮮市場買魚，海鮮市場的魚的種類有很多，每一種魚都很好吃。
魚肉細膩有營養，是不少人做菜的首選。魚不僅可以燉著吃，烤著吃，還可以炸著吃，怎麼吃都好吃。
魚肉一輩子都吃不夠的做法，酥脆可口，做法超簡單，頓頓都光盤。
魚肉這種吃不夠的吃法就是炸著吃，炸好的魚不僅酥脆好吃有營養，家人愛吃極了。小編今天給大家介紹的就是美味炸魚的做法，大家快看看看吧。
外酥裡嫩—麻辣川香炸魚塊
By 一一描
配料：
魚身 一條、麻辣川香汁 適量、澱粉 適量、姜、蒜、蔥段 適量、小米椒 適量、精鹽 少許、雞精 少許、白糖 一小勺、白芝麻 適量
步驟1.不管什麼魚身都可以 把魚身洗乾淨後切成小塊，放一小撮鹽，少許料酒、生抽、醃製一晚這樣會更入味哦
步驟2.醃製好的魚塊，倒入適量的澱粉攪拌均勻
步驟3.鍋中倒多一點的油，把裹上澱粉的魚塊放進去，中小火炸至金黃 炸的不要太著急，可以邊炸邊清理灶臺，偶爾看一下鍋中翻個面就好，炸至酥脆才好吃呢
步驟4.把全部的魚塊都炸至金黃之後備用
步驟5.準備好豪吉的麻辣川香汁，小米椒，姜，蒜，蔥段切好備用
步驟6.鍋裡倒少許油，放蔥段，姜，蒜小火炒香
步驟7.根據自己的口味倒入適量的麻辣川香汁，放適量的鹽、雞精，一小勺的白糖炒香
步驟8.把炸好的魚塊全部倒進去翻炒，裹上醬汁即可，出鍋的時候撒上白芝麻，完美～
步驟9.外酥裡嫩的炸魚塊就完成啦 只要吃上一塊會讓你完全停不下來的節奏 是不是超級簡單，完全沒有難度 只要願意動手大家都會做的一款菜品
烹飪小貼士：
1、魚眼渾濁塌陷的不買
魚眼是否飽滿能夠說明魚的新鮮程度。魚眼飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性，這樣的魚比較新鮮。相反，如果魚眼不凸出、眼角膜起皺渾濁、眼內溢血發紅，說明魚不新鮮。
2、魚鱗不完整的不買
新鮮的魚身有透明的黏液，鱗片有光澤，而且與魚體貼附緊密，未有脫落。而黏液多且不透明，鱗片光澤度差且脫落較多的魚，新鮮程度比較差。在選購時，那些魚鱗缺損或身體充血的魚，即便還活著，但腐敗變質的速度會快於魚鱗完整的魚。
3、魚肉氣味異常的不買
通過氣味判斷魚是否新鮮，要聞一聞魚鰓。魚鰓應具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味，且無異臭味。同時，新鮮魚的魚鰓呈鮮紅色，鰓絲分明；而不新鮮的魚鰓絲有破損或粘連，顏色呈灰紅或灰紫色，氣味不佳。
大家是喜歡吃魚，還是喜歡吃雞呢？
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