【买的人不吃，吃的人不买-野生黄花鱼】
野生黄鱼曾经是各种小宴上的常客，如今却不常见。原因都知道：过度捕捞造成的资源破坏。由于大的黄鱼现如今稀少而贵重，所以很少人享受的到。所以“买的人不吃，吃的人不买（别人会送）”。这句话就说出如今黄鱼的贵重和认知度。
黄鱼最好吃的莫过于它的鱼鳔，听老一辈人说八九十年代，黄鱼鱼鳔带有清新的鱼油香味，而现在的没有，可能是海洋环境变化而引起的吧。鱼鳔口感软糯，非常细腻，整条鱼的精华所在。
烹饪黄鱼的最佳做法莫过于清蒸，简单的做法就可以将黄鱼肉质的细腻体现出来，肚子的油脂部分更是有贝类和螃蟹一样的香气，难怪有人称它为“清蒸梦幻鱼”。
喜欢吃的朋友，不妨找鱼郎！
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