世界上真的会有一条...
没！刺！
小孩、老人都喜欢...
三文鱼价格的1/4这样的鱼吗...
还真有！龙利鱼了解一下！
不过吃到这份龙利鱼...我们真的被惊艳到...
弱弱的说一句...真的好想拥有这份菜谱!!!
做出这道菜的人是Alan，我们叫他美食家，
他却觉得世界游侠更适合自己。
他也是淘最厨房第一次接触到的“集邮式厨师”。
因为...他曾学习过的名厨真是数不过来了~
Alan与 Ferran Adrià（原世界排名第一餐厅的主厨）、
Jean-Michel Perruchon（巴黎贝鲁耶美食学校校长）等名厨合照。
探求了全世界的美食后，
回到上海的Alan还活跃于艺术圈，他几乎已经成了我国一线艺术家们私宴必请的大厨！
小说家唐颖、艺术家申凡、何塞邦都爱吃他做的菜
你能想象到吗？
土豆泥，竟然可以有...
布丁的Q弹、奶酪般的细腻柔滑！
几乎所有吃过这道菜的人，评价都是：惊艳！
重点是！！！
“中式腌制+西式搭配” 的香煎龙利鱼土豆泥
Alan 把100%独家配方都给了我们！
食材准备
龙利鱼200g | 土豆500g | 牛奶200g
黄油4片 | 生粉3勺 | 蛋清2个 | 盐
大藏芥末1勺 | 蒜3瓣 | 洋葱3瓣 | 黑胡椒1/3勺
以右图中的勺子
大小为准
1勺=15ml
土豆泥独一无二的口感，关键在于
大藏芥末，各大超市都能买得到~
其实并不是芥末，而是类似于三明治里“蛋黄酱”的调味品，加入土豆泥中可以让口感更加嫩滑~
其实有了它，
这道菜已经可以保证独一无二的味道啦！
制作步骤
土豆泥
土豆削皮、切片入锅，加一点盐，熟透后捞出。
“
划重点哦~
土豆一定要选新鲜的,
如果在家中放置久了有发芽的地方,
一定要把芽挖走, 挖
熟土豆中，放入牛奶、黑胡椒，用搅拌机搅拌。
TIPS
黄油在热锅中烧成榛子色，再与土豆泥混合。
这样会让土豆泥味道更香、口感更
最后加入大藏芥末，搅拌至有柔滑感，即可。
家中没有搅拌机也可以选择过筛，只是口感稍逊色一点啦~
龙利鱼
龙利鱼切段后，放蒜、洋葱、生粉、蛋清、黑胡椒、一点点盐，抓匀。
大蒜要按碎，才能使味道散发出来哦~
均匀上浆后，静置20-30分钟。
热锅中倒入橄榄油，煎制腌好的龙利鱼。
待鱼肉呈金黄色时，翻面。
翻面后不要再动，两面都呈金黄色，即可出锅。
鱼肉的鲜香和土豆泥的嫩滑，简直绝配啊！！！
（再小声感叹一下...你们一定要get!!!）
感谢 ：MuMAk（国庠路57号）
ID为马铃薯兄弟的这位粉丝，或许我可以去你家吃饭吗？
香煎三文鱼排
翻到这条留言，好想感叹一句！
淘最厨房和粉丝之间...是真! 的! 心有灵犀~
所以今天这道菜一定要交作业哈~
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