前两天在网上超市买东西，为了凑单免运费加了半张大饼，送来以后发现这超市的烙饼真心不怎么样，发硬，不好吃。想着要是扔了吧还挺浪费的，不如再加工一下吧，做个炒饼丝还是挺不错的。
我在学生时代的时候还是挺喜欢吃炒饼的，那个时候生活费不多，平时食堂里吃饭油水也少，反而是门口小饭馆做的炒饼油汪汪的，吃起来还觉得挺香。十几年过去了，现在在看外面卖的炒饼，却有种不想入口的感觉，看着都觉得太油腻了，而且大部分时候还会咸。也可能是年龄大了，需要少油低盐的健康饮食吧。
炒饼并不难做，如果你家里也有剩的烙饼，或者烙出来的饼发硬不太好吃，本着不浪费粮食的原则，都可以这样再加工一下，做成素炒饼、肉丝炒饼或者鸡蛋炒饼，配菜可以按自己喜好选择，我一般都是放圆白菜、胡萝卜，有时候也会加些绿豆芽，又当主食又当菜，快手又营养，大人孩子都爱吃。有时候带孩子没时间做饭，我也会这么做炒饼丝，多加些配菜，孩子们也吃的开心。做法分享，喜欢的小伙伴往下看吧。也欢迎小伙伴留言分享家常美食的制作经验。
【肉丝炒饼】
原料：大饼、猪里脊肉、圆白菜、胡萝卜、蒜、食用油、生抽酱油、盐；
制作过程：
1、先把大饼切成细丝；
2、所有的烙饼都切成了丝了，细一点会好吃些；
3、再把圆白菜和胡萝卜也都切成细丝；
4、炒锅上火烧热，放进食用油，再把切好的蒜片放进去炒香；
5、把猪瘦肉丝放进去翻炒。瘦肉切成丝之后，用生抽酱油腌制一会儿再炒会比较嫩。
6、猪肉丝翻炒变色后，再放点生抽酱油一起炒入味，因为生抽酱油提鲜，但上色不深，可以稍微多放一点；
7、把圆白菜丝和胡萝卜丝放进去翻炒；
8、圆白菜丝和胡萝卜丝翻炒后会变软；
9、再把切好的饼丝放进去一起翻炒；
10、加盐调味，翻炒混合均匀，即可出锅了。圆白菜不宜炒太久，太久了会让圆白菜过软，影响口感，个人比较喜欢圆白菜有点脆生的口感的。如果你喜欢吃偏软一点的，也可以多炒一会儿；
11、一盘不油不腻但很入味的肉丝炒饼就做好了，是不是看着要比外面卖的好很多啊！所以想吃健康的食品，还是自己在家里做比较好！美味营养不浪费，一盘饼丝就搞定！以后如果再买到不好吃的烙饼，就试试这么做吧！
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