极限疯狂TAKEOFF

白酒是种消耗品，贵的上千，便宜的十几，可同样是白酒，价格相差真的能有那么大吗？答案是肯定的。有钱人富则上亿身家，没钱的穷人则露宿街头。人尚如此，白酒当然也是。

白酒的价格首先由白酒自身的价值所决定的。先从成本来说，上百块钱的白酒是严格按白酒的蒸馏酿造步骤来制作的，成本本身不低。

但是十几块钱的白酒，一般情况下是酒精酒，也就是常说的新工艺白酒，这类白酒的制作大工厂进行，成本低廉，买十几块钱已经足以盈利。

对比起来，十几块钱的白酒其市场价可能还没有几百块钱的白酒的成本价高。

十几块钱的白酒的制作里面是加了香精香料，糖精，然后用食用酒精和水制作而成。当然酒精酒并不属于假酒，只是比较劣质的一种白酒而已。

但是几百块钱的白酒，如果是真的，那么一般情况下属于纯粮酒。也就是说几百块钱的白酒全程用的都是粮食酿造，不曾加入任何香料香精、糖精等等增加香醇度的物质。所以几百块钱的白酒的香味是由粮食酿造出来的，是自然而然产生的。

两者的差别还在于酿造时间上。

十几块钱的白酒制作工序简单，大工厂生产随时批量，生产时间短，产量大，从经济上来说就是占据的社会必要劳动时间少，价值自然不高。

但是几百块钱的白酒制作工序繁复，酱香酒的制作必须经过传统的工艺，成品制成至少需要五年的时间。几百块钱的白酒今年的产量基本上是几年前就决定了的，而且所花费的时间长，那么价值自然高。

其实除了这些差别，直接品尝也能发现两者是截然不同的口感。

十几块钱的白酒是新工艺酒，香气并没有好的白酒那么浓郁，而且口感也比不上好的白酒的醇厚。同时，十几块钱的白酒刺激性更加大，远不及好的白酒好喝。

一分钱一分货，如果你发现你买的几百块钱的白酒和十几块钱的白酒一样难喝，那很可能你买到了假酒。

文东作为茅台人，从事白酒行业多年，对于卖假酒的行为真的十分痛恨，我一直致力于发展白酒事业，把好的白酒送到爱酒的酒友手上是我工作的初心。

所以如果有希望找到好的白酒的酒友可以私聊我为你们推荐一些性价比高的白酒。

酒品如人品，好酒交好友。

文东酱酒人

建国后白酒地位被拔高、全国男性爱喝酒这件事，也曾遇到过阻碍：粮食短缺。

为了解决人民的喝酒问题，专家们在传统的固态发酵法之外，开辟了液态发酵的新形式。

固态发酵顾名思义，酿酒的原料呈固态，一般有五种粮食：小麦、大米、玉米、高粱、糯米。

把这些粮食洒水掺和，再掺入酒曲，控制温度湿度和空气量，调节微生物的繁衍生息速度，就叫发酵。

发酵过程中，粮食里的淀粉分解成糖，再转化成酒精，脂肪分解成脂肪酸，再转化成有机酸，蛋白质先分解成氨基酸，再转化成醇类、醛类、酮类和含氮化合物，这些东西区分了“酒”和“酒精”。

固态发酵酒万般好，解决不掉的一个问题就是贵。

液态发酵，简单粗暴不负责任的说法就是酒精勾兑。

这个发酵方法始于1959年，成品几乎就是纯酒精，和现在的清洁能源差不多，然后再人工加香精调味，保证它喝着像酒。

因为最后总要调和一波，所以液态发酵法对粮食原料的要求没那么高，红薯、玉米、豆腐渣、甘蔗渣都行。

再退化一些，也可以用食用酒精加香精，这样成本更低，在困难时期满足了劳动群众们的酒瘾。

直到今天，你在街上看见的那些价格喜人的塑料桶装，甚至软包装白酒，一般就都是液态发酵的。

● 桶装酒

液态发酵比起固态发酵，最主要的问题倒不是不够传统，而是红薯等原料里果胶含量过多。

如果酒厂技术不过关，很可能成品酒里甲醇超标，虽然不至于像假酒一样一口闷进急救室，长年累月喝下去，仍然是十全大补看得见。

视知TV

喝白酒的人知道，白酒的价格差距还是挺大的，有十几块钱甚至几块钱一斤的散装，也有上百、上千块的佳酿，那么，十几块的白酒和几百块的白酒到底有啥区别呢？

第一个成本，也是最重要的成本——酒本身。

酒是什么东西酿出来的？现在白酒的生产主要有三种方式：

1、配置型白酒：就是食用酒精经过降度和使用正常的勾兑技术进行调兑而成。而食用酒精现在的可用原料很多，像薯干、玉米、糖蜜、秸秆都可以发酵蒸馏酒精。此称为液态酿酒，好处就是可控、干净、效率高。市面上一吨食用酒精的大概价格在5000-6000元，当然也要分原料和等级。

2、酿造型白酒：即纯粮固态酿酒，其原料标准很高，必须是高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦等谷物(不包括薯类与果蔬类)，要求颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变。谷物的出酒率大概是40%-45%，而大米高粱的价格大家心中有数，折算下来，第二种生产方式只算原料成本大概也是第一种方式的2倍及以上了。

3、第三种方式，即固液结合。吸收固态法白酒的丰富口感，液态法白酒的纯净，扬长避短。

第二个成本，大概可以叫做劳作成本。

液态酿酒，相对简单：蒸酒-除杂-复蒸-增香……。更有一些酒厂直接购买食用酒精，进一步简化了造酒步骤。这中间的硬件成本、时间成本和人力成本，是相对较少的。

固态酿酒，生产工艺那是真的复杂啊，只能简单说一说：原料处理-泡粮-初蒸-闷水-复蒸-摊凉-下曲培菌-发酵-蒸馏……每个酒厂酿造规程不同，多次回沙、反复蒸馏的酒厂多了去了。这中间的硬件成本、时间成本和人力成本可想而知，非常得高。

第三个成本——时间成本。

真正贵的酒成本就在这里了。这个时间成本与劳作中的时间成本不同。好酒是需要陈酿的，刚生产出来的新酒，有辛辣味，不柔和，只能算半成品，一般都需要经过一段时间的存贮，让其自然老熟，使酒体绵软适口，醇厚香浓，口味协调。

陈酿的方法一般是把生产出来的新酒放在陶、瓷等具有轻微透气性的容器内，随自然界温度、湿度的变化而变化，而不是人工的调整。

时间本身的消耗就是一项非常高的硬成本，每年产出的酒要封存放三年以上才能勾兑，勾兑后又要存放一年以上才能出厂，其中加上投料、发酵、烤酒的时间，酒龄至少都在五年以上。在时间的流逝中，酒还会挥发的。装酒的器具本身需要成本不说，而且还有渗漏、破碎的风险。综合起来看，成本高得吓人。

现代人越来越注意养生，在逐渐壮大的养生大军中有一支队伍特别显眼，他们就是靠喝白酒养生的一群人！

白酒养生自古就有，因为传承时间长、实践起来也方便，很受广大群众的拥戴，很多人都喜欢没事喝两口，既过了酒瘾，又能养生，美的不要不要的，但天下哪有这么便宜的事？白酒养生也是有很多讲究的，喝对了养生，喝错了没准就往生了！

首先，无论是不是为了养生，白酒都不宜在空腹、睡前、感冒或情绪激动时饮用，以免心血管受损。也不宜大量饮用，过量饮酒可引起急、慢性酒精中毒，从而导致慢性胃炎、营养不良、神经炎、肝硬变、胰腺炎、心脏病、动脉硬化、食管癌、肝癌等疾病的发生。

其次，白酒最好烫一烫再喝，很多老头老太都有烫酒的习惯，这不是没有道理的。由于酒中除了含有酒精外，还掺杂着一些甲醇、甲醛等少量影响视力的有害物质。而这些有害物质的酒精溶液和水溶液混合后的沸点低于60℃。如果将酒加热，酒中的这些有害物质基本上就能挥发掉。

最后，很多人喜欢喝药酒，觉得这样更能达到延年益寿的作用，但并不是随便什么酒都适宜用来泡药酒的，炮制药酒一般采用含酒精量在50～60度的优质纯粮食白酒最佳，从中药材分析，不论中草药，还是动物药材，都含有水分，都含有或多或少的细菌和病菌，而只有稍高的度数才能杀死细菌和病菌，还有，药材水分的渗出会稀释酒精度，所以选择度数偏高一些的酒才是合适的。

凡事适度最好，白酒养生更是这样，即便不谈养生，一个成年人每天白酒最多不能超3两，想要养生就要更少一些。在用白酒养生的同时，应注重保护肝脏，以免饮酒给肝脏带来伤害。

酒最伤肝——这是几乎所有专家公认的一项事实。

酒精在体内产生乙醛，肝脏可将乙醛氧化为醋酸排出。但如果饮酒过度，超出肝脏的解毒能力，首先倒霉的便是肝脏，脂肪肝是最早出现的征兆，只需豪饮几天便可以形成，长时间积累就会导致“纤维化”，变成酒精性肝病，最终发展到不可逆的“肝硬化”。

3个简单方法养护好肝脏

一、强肝功多做保健操

第一步，揉大敦穴

盘腿端坐，赤脚，用左手拇指按压右脚大敦穴(脚大趾甲根部外侧)，左旋按压15次，右旋按压15次。然后用右手按压左脚大敦穴，手法同前。

第二步，按太冲穴

盘腿端坐，用左手拇指按右脚太冲穴(脚背第一、二趾骨之间)，沿骨缝的间隙按压并前后滑动，做20次。然后用右手按压左脚大敦穴，手法同前。

第三步，揉三阴交穴

盘腿端坐，用左手拇指按压右三阴交穴(内踝尖上3寸，胫骨后缘处)，左旋按压15次，右旋按压15次。然后用右手按压左三阴交穴，手法同前。

第四步，推搓两肋法

双手按腋下，顺肋骨间隙推搓至胸前两手接触时返回，来回推搓30次。

二、清肝毒喝蒲公英刺玫茶

材料：蒲公英根、刺玫花瓣

做法：

1、挖取野生蒲公英根，洗净，切段，烘炒制成茶，备用；

2、刺玫花瓣，洗净，自然阴干，备用；

3、取蒲公英根2g、刺玫花1g，做成蒲公英刺玫茶包，每天取一包冲泡饮用即可。

蒲公英根最常用在需要去肝毒的病患身上，能有预防酒精性肝损伤！蒲公英入肝、胃经，可帮助肝脏排毒解毒，促进其自我修复，同时蒲公英具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。

刺玫花就是野生的小玫瑰花，营养价值含量更高，味辛、甘，性微温，有“解郁圣药”的美称，是“急脾气”的“灭火器”。它具有疏肝理气、解郁、活血散淤的功效，肝脏喜欢“苦”味，所以这两者一起搭配，排肝毒效果加倍！并且玫瑰花性温可以中和蒲公英的寒性，不寒不燥，适合更多人饮用。

三、养肝脏喝天麻鱼头汤

材料：雄鱼头一个、天麻50g、食盐、葱、姜、蒜、料酒少许。

做法：

1、用清水洗净鱼头，除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻洗净切段用清水泡软后沥干水备用;

2、烧红锅，加入油，爆香姜片，放少许料酒，倒入鱼头，煎去除鱼腥，约1~2分钟后取出待用。

3、注清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻，使水没过，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖1~2个小时，再放入适量食盐便成。

《本草纲目》记载“天麻，乃肝经气分之药”。中医认为天麻性辛、温，入肝经，食用后对人体健康能起补脑、平肝息风、祛风除湿的功效。天麻鱼头汤，益气养肝，治眩晕头痛。

采撷记忆里的温存

几十块钱的白酒和几百块钱的白酒有什么不同，我相信，会喝酒的人都清楚他们的区别。我们可以从以下的几个方面阐述不同价格白酒的不同之处。

第一，成本的不同。酒是怎么酿造出来的，根据不同的酿造工艺，酒的品质也是千差万别。

现在白酒的生产方式主要有三种：

1、配置型白酒：

使用食用酒精经过降度和使用正常的勾兑技术进行调兑而成的。食用酒精的制造原料也很多，比较常见的有薯干、玉米、糖蜜等都可以发酵蒸馏酒精。此种酿造方法称为液态酿酒，可控、干净、高效也是他显著的优点。市面上一吨食用酒精的价格大概在5000-6000元，当然，根据不同的原料，等级也是不一样的。

2、酿造型白酒：

原谅标准高，必须为小麦、高粱、玉米、大米、糯米、大麦、荞麦等谷物类（不包含薯类和果蔬类），要求颗粒均饱满，新鲜并且无蛀虫，无霉变。大米和高粱的价格相对前者，也是翻了一翻的。成本也是随之上涌。

3、固液结合：

扬长避短，吸收固态白酒的丰富口感和液态白酒的纯净，使之口感更丰富，色泽更纯净。

第二、工艺不同，成本也就千差万别。

液态酿酒法，工艺相对于固态酿酒法简单得多，只需要经过：蒸馏--除杂--复蒸--增香即可。有的厂家甚至直接购买食用酒精，省去了蒸馏和除杂的过程，时间成本，硬件成本和人力成本都省去了，更加节省了劳作成本。

固态酿酒法，工艺是所以酿酒中最复杂的一种方式，从粮食的酒，中间最少要经历9个环节的制作，才能到我们看到的纯净的美酒。并且这九个环节也不是那么简单的，硬件设备的保障，时间的沉淀，都是需要的。从2次投料/9次蒸煮/8次发酵/7次取酒历经春夏秋冬一年的时间，最后进行封坛。可想而知，固态酿酒法的人力成本和时间成本以及设备成本是相当的高的。

第三、时间成本。白酒真正贵的地方就在这里了。

刚产出的酒，味儿辛辣，不柔和，只能算是半成品。一般要经过长时间的自然老熟，酒体软绵适口，醇厚香浓，口味协调。

陈酿的方法一般是把生产出来的新酒放在陶瓷等具有轻微透气性的容器内，随着自然界的温度、湿度的变化而变化，而不是人工调整。

时间本身的消耗是一件非常高的硬成本，茅台酒每年只能产出一季，每年产出的酒都要封存放三年以上才能勾兑，勾兑后又要存放一年以上才能出厂，其中加上投料、发酵、烤酒的时间，酒龄至少是在5年以上。

最后，我们来说说，几百块的白酒是不是值得买单。

白酒的品牌的形成和很多的行业品牌的形成是不一样的 ， 很多品牌不需要地理位置的优势，更多的是在于商，并不在于厂。而酿酒是需要看中的是天时地利的。

1、酿酒需要独特的地域环境。

在酿酒的过程中，有5大要素尤为重要—水、土、气、气、生。

俗话是：“离开茅台镇，就产不出茅台酒”，这句话的道理也是对酿酒地域的重要性的最好诠释。

多年以前，前茅台收购习酒厂，试图负责茅台酒，却失败了，结果是：始终未见复制的茅台，习酒却依然以浓香著名。

2、不可复制的窖池。

好酒一定要在好的窖池中酿造而成，好的窖池是需要养护的。

如今好的窖池也越来越少了。

所以，浓香酒的年份是根据窖坑来算的，而酱香酒则是根据基酒存放时间来算。

除了上述几点以外除了上述几点以外，酿造工艺、出身血统、品牌背书也都会增加白酒的品牌价值。，酿造工艺、出身血统、品牌背书也都会增加白酒的品牌价值。

所以说对于爱酒人士，在市面上面对各色白酒也要懂得分辨白酒，健康饮酒！

富盛酒业

十几块的白酒和几百块的白酒有什么不同之处？

对于这个问题，我还是挺有发言权的。我们家祖辈就是爱酒人士，爷爷每天三顿饭不离酒。爸爸更是喜欢收藏各类酒，我毕业后，辗转换了三份工作后，与酒结缘，做了酒类行业。去年去茅台出差比较多，已经过和同行酒厂沟通，也了解了酒厂里边水有多深。

至于十几块的白酒和几百块的白酒有什么不同之处？下面就从制作工艺、口感、成分上做分析！

从制作工艺来看十几块的白酒，和几百块的白酒有什么不同之处？

白酒制作工艺分类为：有固态发酵、液态发酵、固液态结合。其中固态发酵白酒是最好的。但是十几块钱，就不要指望能买到固态发酵的白酒。几百元的白酒，一般都是固态发酵的。

液态发酵就是纯食用酒精勾兑的，不用怀疑，只是水平的高低不同而已，茅台镇街上就有“香精专卖店”，就是液态白酒加香精来增香。

固态发酵白酒为何是最好的，因为发酵就是生香过程，粮食的香味在酿造期间就一直伴随在酒里，不用添加任何外物，酒中含有香气微量成分有几百种。

固液结合的白酒就是想用液态白酒的成本加固态白酒的香味，但是目前为止还是研究阶段，本地有很多低端酒是采用这种混合酒，但是技术都不高，所以喝起来还是一股酒精味。

从口感上来看十几块的白酒，和几百块的白酒有什么不同之处？

白酒的口感受多种因素决定，发酵温度、卫生、原料、发酵工艺，都会有影响。

发酵温度高或者发酵时间长，酯以及醇的生成量大，味道浓；发酵温度低，时间短，味道淡薄。在生产和发酵过程中，卫生管理不善，细菌作用的结果，酒味发臭，发苦，或生成甘油醛辣眼流泪。不同工艺酿出来的酒的口感也是不一样的，各有各的特点与优势。一般来说，固态酒的香味和饱满度比较好。

下面就中国四大香型白酒口感做分析：

1.酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。

2.清香型白酒：酒色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜。

3.凤香型白酒：无色透明，醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长。

4.浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。

从成分来看十几块的白酒，和几百块的白酒有什么不同之处？

十几块的钱的酒是食用酒精和水勾兑出来的，比如白瓶牛二。几百元的白酒，如果货真价实的话，是用纯粮食酿制出来的，出厂时是以酒调酒，喝完以后酒精分解快，不口渴、不上头。

综上所述，几十块钱的白酒和几百块的白酒，差别是很大的。在经济条件可以的情况下，首选价位高的白酒。

白酒的香型有很多，我们家一直喜欢的是酱香型白酒。

一般来说如果对酱香酒特别偏爱并且腰包充足的可以考虑飞天茅台或者五星茅台，飞天茅台作为白酒一哥，其酒质有口皆碑。

我们家首选的是由茅台八仙之四的赖弟强、冯小宁等4位中国顶级酿酒大师共同酿制的酱香型白酒新贵——赖氏父子私藏酒，酒质上等价格亲民，借助近年来互联网的普及，已经走出贵州销往全国并且口碑很好。

大中华民俗历史

不请自来

对于这个问题，我还是挺有发言权的。我们家祖辈就是爱酒人士，爷爷每天三顿饭不离酒。爸爸更是喜欢收藏各类酒，我毕业后，辗转换了三份工作后，与酒结缘，做了酒类行业。去年去茅台出差比较多，已经过和同行酒厂沟通，也了解了酒厂里边水有多深。

星酒天下

以前我也不知道，因为我以前不喝白酒，在家一般和红酒，在外面玩就喝啤酒，，直到去年回来，吃肉时，发现只有一小瓶白的，还是那种七块钱一小瓶（150ml）的五粮醇，是我妈做醉鸭剩下的。，喝了感觉肚子里火辣辣的，有点像日本的那种清酒，除此之外没什么感觉，，过了一段时间去亲戚家，她们家来了好多人，就一起吃饭玩，席间就喝了一杯忘了叫啥的酒，估计至少也有七八百的吧，，，然后就感觉，真香，，真的，下肚了很温润，回味绵长，真的有那种酒香，然后真的就喜欢白酒了，多喝了几杯，不过后劲蛮大的。

停见下雨的声音

十几块钱的白酒和几百块钱的白酒有什么区别？

答案是肯定的：只要是纯粮酿造的没区别！至少我这样认为。所说的区别就是口感，地方的酒有地方的特点，每个不同地域的人对酒的要求也有差别，大部分人都喜欢本土产品，因为水土影响不大，只要不上头不辣嗓子就应该是好酒。由于地域不同酿酒所用的粮食也不尽相同，北方大部分用高粮玉米等做原料，南方酿酒所用原料就比较杂了，比如"地瓜"，被北方人称为"地瓜懵"就是某厂出品的喝完晕头转向。

都知道越"高档"的酒造假的越多，花了好钱买了假酒这人还少吗？我曾经为酒厂磨过大理石厂名，老板领我参观他们的样品间，我一看展柜上摆滿了各种名酒瓶子，老板说你需要什么酒现给你灌，假酒是指定的，但我保证是酿造的酒，谁也喝不出来。又上车间转一圈，见一个"调酒师"拿着颜料调色呢，问他是干嘛？他说调成绿豆酒！让人怎么相信酒的品质？说某名酒产值上亿元靠什么酿造？都明白没？由于假酒多我也自酿过白酒很费时的，二斤大米出不了一斤酒，不喝了行不！

强歌1122

一，几十元酒精兑水。

二，几百元粮食烤酒。

劉金子

最根本的区别就是几十元的白酒要比几百元的便宜；几百元一瓶的白酒要比几十元的贵很多。这就是价格上的差别。在价值上基本体现不出来。另外，在人的虚荣心上有充分的体现。还谈些什么成本之类的，这些只有厂家才有资格谈。

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