滨州锅子饼为滨州传统名吃，清朝末年由滨城西关村邢振海初创，故又名"邢家锅子饼",已有百余年的历史。在滨县县志、滨州地名志以及山东省志中都有"邢家锅子饼"为滨州地方名吃的记载。
1855年（清咸丰五年），黄河寺大清河入海，使北镇这一交通要道成为商员云集的较大的贸易集镇。商员们在择食方面多要求快捷、实惠，食饼是他们首选之一。老凤凰城（滨州故城）西关熟食业户邢美珍夫妇率邢振普、刑振山、刑振江、邢振海四子，以经营包子、千层饼等面食为业。以后为了食客方便，把炒菜拌匀后卷入饼内，再切为两段，薄饼卷黄馅盛盘入席，香气扑鼻，顿开胃口，深受顾客欢迎。
滨州锅子饼滑酥多馅，咸鲜适口，香而不腻薄如宣纸、韧而不硬，香气扑鼻，集面食、菜肴于一体，其馅料吸收了炒菜的精华和特点，可根据食者的不同口味和要求添加辅料和选择主料。制作需经过和面、烙饼、炒馅、煎熟、成形几个步骤。
1954年，惠民专区举办名吃展览，"邢家锅子饼"一举夺魁。1991年10月，邢彰、邢荣代表滨州市供销社参加省供销社系统的风味小吃比赛，荣获山东省地方名吃优秀奖。2007年10月，滨州锅子饼制作技艺被列入滨州市首批市级非物质文化遗产名录。2013年3月，滨州锅子饼制作技艺被列入山东省第三批省级非物质文化遗产名录。
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