hello大家好我是喬木，韭菜餅大家都吃過，那要怎麼做才會更好吃呢，今天喬木給大家帶來了一款不一樣的，做出來的成品，香酥可口，非常的受歡迎，我們先來看看要用到哪些材料吧。
材料：麵粉，韭菜，雞蛋，白豆腐乾，紅皮辣椒，酵母，鹽，白糖，味精，胡椒粉，十三香，食用油。我們今天用的材料不多，大家都準備好以後，就和喬木一起正式開始吧。
做法：首先我們把韭菜（這個也不用太多，大約有一大把）洗乾淨，控幹水分備用。接著準備好200克麵粉，在麵粉裡面打入兩個雞蛋，然後加入兩克白糖（放一些可以促進發酵），和兩克的酵母，用溫開水（溫水也有助於發酵）和麵。不要一次全倒進去，一點點的加，一邊倒水一邊攪拌，不停的攪拌，一直到裡面沒有顆粒，用筷子挑起來，有種拉絲的感覺就可以了（注意調好粘稠度，大約是那種麵糊的感覺）。蓋上蓋子，讓它自己醒發，注意多觀察，發至兩倍左右即可使用。
利用這個時間我們來處理其它材料，韭菜現在已經控幹了，把韭菜切成細碎，白豆乾（不要多一兩張就可以了）也切成細小的顆粒，紅皮辣椒清洗乾淨後（一二個視大小決定）先切成絲，然後改刀把它切碎。來看一看面是不是已經醒發好了，稍微攪拌一下，再倒入剛才我們切好的這些材料，順著一個方向攪拌。你糊拌好後，放入適量的鹽（根據個人口味自行添加），一點點味精，少許的胡椒粉和十三香，再次攪拌把這些材料拌勻拌透。
開火鍋中倒入油，下面我們要開始炸了，油可以多放一些。等油溫燒至五六成熱時，把湯勺（沒錯用這個做模具大小正合適）放進去燙一下，勺底留下一些油（這樣不容易粘），倒半勺剛才調好的材料，放放油鍋炸制。等勺中的材料定型以後，來回的晃一晃，勺中的麵糰會很快的膨脹起來，很容易就脫模了。接著放入材料炸下一個，同時觀察前面下鍋的要注意翻面，炸至兩面金黃，就可以撈出來控油了。剩餘的材料重複操作，全部都炸好就可以了。那今天我們這款美味的韭菜酥餅就製作做好了，是不是非常簡單呀，這種韭菜酥外酥裡嫩，色澤非常誘人，吃起來口感也相當不錯，你也一起來試一試吧。今天的分享就介紹到這裡，大家喜歡的話記得給喬木留言轉發加關注哦，再見！
備註：酵母要用溫水化開，再加少許的白糖，這些都是有助於麵粉發酵的。
這次喬木用的韭菜豆乾辣椒，大家不喜歡的話，可以隨意調換。
開始炸的時候，先把勺子燙一下，留一些底油，放半勺麵糊，定型後很容易脫模。
注意多翻面，油溫上來以後很容易糊。
炸的時候用中小火，表面炸至金黃色以後就可以撈出來了。
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