hello大家好我是乔木，韭菜饼大家都吃过，那要怎么做才会更好吃呢，今天乔木给大家带来了一款不一样的，做出来的成品，香酥可口，非常的受欢迎，我们先来看看要用到哪些材料吧。
材料：面粉，韭菜，鸡蛋，白豆腐干，红皮辣椒，酵母，盐，白糖，味精，胡椒粉，十三香，食用油。我们今天用的材料不多，大家都准备好以后，就和乔木一起正式开始吧。
做法：首先我们把韭菜（这个也不用太多，大约有一大把）洗干净，控干水分备用。接着准备好200克面粉，在面粉里面打入两个鸡蛋，然后加入两克白糖（放一些可以促进发酵），和两克的酵母，用温开水（温水也有助于发酵）和面。不要一次全倒进去，一点点的加，一边倒水一边搅拌，不停的搅拌，一直到里面没有颗粒，用筷子挑起来，有种拉丝的感觉就可以了（注意调好粘稠度，大约是那种面糊的感觉）。盖上盖子，让它自己醒发，注意多观察，发至两倍左右即可使用。
利用这个时间我们来处理其它材料，韭菜现在已经控干了，把韭菜切成细碎，白豆干（不要多一两张就可以了）也切成细小的颗粒，红皮辣椒清洗干净后（一二个视大小决定）先切成丝，然后改刀把它切碎。来看一看面是不是已经醒发好了，稍微搅拌一下，再倒入刚才我们切好的这些材料，顺着一个方向搅拌。你糊拌好后，放入适量的盐（根据个人口味自行添加），一点点味精，少许的胡椒粉和十三香，再次搅拌把这些材料拌匀拌透。
开火锅中倒入油，下面我们要开始炸了，油可以多放一些。等油温烧至五六成热时，把汤勺（没错用这个做模具大小正合适）放进去烫一下，勺底留下一些油（这样不容易粘），倒半勺刚才调好的材料，放放油锅炸制。等勺中的材料定型以后，来回的晃一晃，勺中的面团会很快的膨胀起来，很容易就脱模了。接着放入材料炸下一个，同时观察前面下锅的要注意翻面，炸至两面金黄，就可以捞出来控油了。剩余的材料重复操作，全部都炸好就可以了。那今天我们这款美味的韭菜酥饼就制作做好了，是不是非常简单呀，这种韭菜酥外酥里嫩，色泽非常诱人，吃起来口感也相当不错，你也一起来试一试吧。今天的分享就介绍到这里，大家喜欢的话记得给乔木留言转发加关注哦，再见！
备注：酵母要用温水化开，再加少许的白糖，这些都是有助于面粉发酵的。
这次乔木用的韭菜豆干辣椒，大家不喜欢的话，可以随意调换。
开始炸的时候，先把勺子烫一下，留一些底油，放半勺面糊，定型后很容易脱模。
注意多翻面，油温上来以后很容易糊。
炸的时候用中小火，表面炸至金黄色以后就可以捞出来了。
閱讀更多 喬木美食 的文章
