萧雨

昨天刚买的冬瓜，才8毛一斤，花2块钱就能买到好大一块。冬瓜低脂又水嫩，这么物美价廉的蔬菜，我家是隔三差五的要买来吃的，做得最多的是切片清炒，偶尔也切成块状做红烧冬瓜，或者拿来煮汤，口感都很不错哦，各有千秋。

清炒冬瓜——冬瓜最简单方便的做法

这做法真是从小吃到大，到如今也是做得最多的，口感软软的，水水嫩嫩，很下饭的。

【准备食材】：

冬瓜、姜丝、生抽、盐

【具体做法】：

1、冬瓜去皮去瓤，切成薄片，另准备一片生姜切成姜丝。

2、锅里烧热油，倒入姜丝炸出香味。

3、倒入冬瓜片翻炒至变色。

4、加一铲生抽翻炒均匀，加少许盐调味。

5、根据情况加些清水，稍微再煮一下即可。

红烧冬瓜块——绝对是个高仿版的红烧肉了

我觉得算是个新吃法，做法上比炒冬瓜片麻烦一点儿，但口感是不容置疑的。

【准备食材】：

冬瓜500g、白糖1勺、生抽、老抽、蚝油

【具体做法】：

1、冬瓜去皮去瓤，切成块状，并在方块四周打上刀花。

2、锅里烧热油，放入冬瓜块煎至表面微焦。

3、将冬瓜块拔至一旁，放一勺白糖炒出糖色，然后与冬瓜块一起翻炒均匀。

4、加一勺生抽、小半铲老抽翻炒均匀。

5、加小碗清水炒匀，然后盖上盖子转中小火焖2分钟左右至冬瓜熟。

6、开盖后，加少许蚝油调味，炒好即可。

肉丸冬瓜汤——10多分钟就可以做好

汤鲜，冬瓜水嫩，肉丸也好吃，做起来速度很快，很值得大家去试试哦。

【准备食材】：

冬瓜、猪肉末、莲子（没有可不用）

【具体做法】：

1、肉末中加入适量的生抽、盐、淀粉、米酒或者料酒一起搅拌均匀，打上劲儿，腌制10分钟左右。

2、冬瓜去皮去瓤切成小块。

3、锅里烧水，放入冬瓜块和莲子一起大火煮开，转中火继续煮5分钟左右。

4、将腌好的肉末挤成肉丸放入锅里，再煮上5分钟。

5、加入适量的盐调味，煮好即可。

除了上面这几种外，还可以用冬瓜来煲排骨汤，将排骨焯过水后，放入压力锅里，加入冬瓜块，生姜，一起煲好，最后加适量盐调味即可，口感也是相当清淡鲜美呢。

以上就是豆妈喜欢的冬瓜做法啦！您喜欢我的做法吗？

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豆妈糕点

大概三四岁的时候，被父母带去远房姨母家中。那天的情形当然记不太清，唯独印象深刻的是广东人的姨父像变戏法一样，端出一件冬瓜盅，瓜皮上还雕着花呢。

入口，汤清甜，瓜肉一抿即化，真是上乘的食物。我年纪虽幼，不过美味当前，从不做他想，当日大吃大喝，留下毕生难忘的记忆。数十年后再遇姨父，一讲起童年做客的经历，我立刻叫了出来，“啊！冬瓜盅！”

我常说自己所有对于美食的幼功皆源于老外婆，也是事实。但真正捅破窗户纸，产生一辈子的兴趣，那件冬瓜盅，绝对是我的启蒙老师。

冬瓜，原产于中国南方。小时候不识字，以为既然有西瓜和南瓜，就一定有“东瓜”啰。而且冬瓜夏季大量上市，为什么会让人联想到冬天？原因之一是冬瓜老熟，表面覆盖一层白霜，犹如冬雪，夏日见之，即生凉意。

老冬瓜在菜市中不怎么容易见到，大部分都是碧绿生青，求卖一个好价钱。很少看到有人买下整只的冬瓜，这家伙大起来可有数十斤，通常竖切一两块已够五口之家炮制两道小菜了。

最高级的冬瓜菜当属粤菜的冬瓜盅。我向那位姨父讨教，得到做法如下：取肉厚的带皮小冬瓜一个，对切开，在瓜口刻成锯齿状，挖去瓜瓤。瓜皮雕花就看大师傅的本事了，不雕也行。接着下沸水氽透捞出，过冷河。另边厢，将瑶柱、鸭肉、火腿、冬菇、田鸡切丁，放入瓜盅内，下二汤、绍酒和糖，猛火蒸熟，上桌前撒盐、胡椒粉和火腿茸即成。

所谓二汤，是粤菜术语。三十斤肉，得三十斤汤，叫顶汤，十五斤肉，熬四个钟头，还是得三十斤汤，次一等，叫上汤。剩下的汤渣，另加水熬一个钟头，就是二汤，又名毛汤。

冬瓜盅是夏日当季菜，以清鲜取胜，未必要用很浓郁的顶汤和上汤，关键是最后来一把夜香花，香气袭人，才能把食客的胃口吊将起来。

田鸡和冬瓜的搭配是绝佳的，前者带甜，可以弥补冬瓜相对平淡的味道。广东老饕津津乐道的“太史菜”中有一道太史田鸡，是冬瓜盅的升级版本，据说烫冬瓜时，要下一块陈皮，生青气即除。

台湾手信凤梨酥，很多是冬瓜代替凤梨做馅，不算什么新闻。冬瓜价廉是一方面因素，也怪它毫无个性，乱七八糟的添加剂一下，就可以很方便地模仿这个模仿那个了。

天底下最有个性的冬瓜菜，应该是宁波人和绍兴人的臭冬瓜。当地家家有个臭瓫，用苋菜梗发酵，抠成臭卤，把生冬瓜片放入浸几个钟头，捞出蒸熟，淋麻油，可送饭三大碗。但是臭冬瓜的强烈个性，来自臭卤，并非冬瓜本身。

夏季饮食宜清淡，冬瓜汤是最合时宜的家常菜。下小排同滚甚佳，不想吃得那么荤，切几篇咸肉或者南风肉，照样能勾出味。食素的可下扁尖和番茄，出锅淋一大勺麻油。

把冬瓜切成连刀片，夹入火腿蒸熟，是江南常见的小菜。传说宁波家庭做此菜招待客人，会在厨房中偷偷把火腿吃掉，因为老一辈宁波人生性节俭，绝不露富的缘故。这么一来，吃火腿不见火腿，反而显得高明，身为宁波近邻海宁人的金庸先生，写出“二十四桥明月夜”菜式，也许是从中得到的灵感吧。

简简单单，冬瓜毛豆一锅炒之，不下酱油皆无所谓，上海小囡来得个欢喜，谁说上海菜只是浓油赤酱呢？

稍微下一点酱油，但不必很咸，撒一把虾皮，沈宏非老师说，上海人只要闻到红烧冬瓜的味道，就知道夏天来了。

猪油帮主老波头

爱美食的李大东有话说。

其实在大东我的印象里，冬瓜的做法貌似只有红烧了，因为从小我家只要做炒冬瓜，那必定是红烧了。

但是今天大东就要为大家来介绍一款，老少皆宜的冬瓜炒虾仁，备受食客喜欢！

我知道冬瓜炒虾仁这个做法还要感谢我的老婆的，因为是她告诉我冬瓜和虾仁放在一起炒非常好吃的，等炒出来之后果然如她所说的那样真的很美味，吃起来也非常下饭。

大家都都知道冬瓜的营养价值还是很高的。而且冬瓜还能控制脂肪的形成所以还是非常不错的一道美食的， 虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜。两者的结合堪称完美！

下面咱们就一起来看一下冬瓜炒虾仁的做法吧！

食材准备：

冬瓜400克、虾仁150克、香葱2棵、姜2片、枸杞子15粒、豌豆100克、油6克、盐5克蚝油5克、生抽3克、黑胡椒粉1克。

制作步骤：

1. 首先我门准备好所需的食材。冬瓜、虾仁、豌豆、枸杞子、葱姜。

2. 然后把葱、姜、切碎留着待用。

3. 还有冬瓜清洗干净后把皮削去，然后切片儿留着待用。

4. 接着把虾仁清洗干净后，腌制一下，放入盐、蚝油、生抽、黑胡椒粉，再放入葱姜搅拌均匀，腌制5分钟。

5. 锅中倒入油，加热至五成热，倒入虾仁，翻炒均匀，将虾仁炒至6成熟即可

6. 将虾仁捞入碗中，油留在锅中待用。

7. 将冬瓜倒入锅中，翻炒均匀，加入豌豆，翻炒均匀，再加入适量的盐，加入150ml水，烧开锅，中火炖2分钟，再加入枸杞子，将六成熟的虾仁放入锅中，翻炒均匀。

8.等翻炒均匀后，我们就可以把火调大一些进行收汁儿了，最后撒上葱花，翻炒均匀，关火出锅了。

最后，一盘美味又营养的的冬瓜炒虾仁就做好了。是不是很有食欲哟！配合着米饭吃真的很下饭呢。

总结：

美食李大东

给大家推荐一个我超级喜欢吃的冬瓜的做法吧，在网上无意间看到的，试了一下还挺好吃的。起锅烧油放葱花超香，然后放入切好的西红柿炒出汤汁，加一碗水放入切好的冬瓜片，可以多煮一会冬瓜会更入味，最后来点盐，鸡精。酸酸的可好吃了，汤也挺好喝，我每回都喜欢多放点水，最后喝汤，

时光女孩23

大家好，我是美食领域创做者同姐，我来回答这个问题。提到冬瓜，我相信大家对它并不陌生，无论是从南方到北方到处都有种殖冬瓜的地方，冬瓜也是人们常吃的一种疏菜，经济实惠有营养。

冬瓜全身都是宝，含有多种维生素和微量元素，清热去火，化痰止咳，排毒利尿，清火利肺等，平时多吃一些冬瓜对我们身体是大有好处的。冬瓜也是百搭食品，根它搭配的食材很多，做法也很多，比如:海米冬瓜，红烧冬瓜，鸭架烧冬瓜等，想吃什么可以根据自己的口味和喜好来选择。我最爱吃冬瓜氽丸子，我家隔三差五就做上一份，特别好吃，越吃越想吃。

这不今天去超市又买回一个小冬瓜和肉馅准给家人做上一份冬瓜氽丸子，闲话少说，开始动手操作。

主要食材：冬瓜500克、肉馅250克、淀粉1份、鸡蛋1个、香菜1份。

调味料：食用盐3克、料酒少许、十三香2克、胡椒粉2克，鸡精2克、香油少许、葱姜蒜未1份。

【制作方法】

1、冬瓜去皮清洗干净，切成薄片备用。

2、将香菜清洗干净，切成小段。

2、把准备好的肉馅放入盆里，加食用盐3克、料酒2勺、十三香2克、胡椒粉2克，鸡精2克、香油少许、葱姜蒜未一份、鸡蛋、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

3、锅中放水，大火烧开将腌制好的肉馅做成大小均匀的丸子放入锅中，用勺了轻轻推动。

4、煮到丸子漂起，在把切好的冬瓜放进锅里烧制5分钟。

4，做好的丸子放入汤盆里上面放点香菜，在淋上少量香油，就可以食用了。

小提示：

1、到超市买冬瓜时要挑选质量好的冬瓜。

2、要用七分瘦三分肥的肉馅、这样做出的冬瓜氽丸子，清淡爽口不油腻，好吃有营养。

好了，冬瓜氽丸子制做方法和技巧今天就分享到这里，您如果有好的建议和不同看法，请到评论区交流，如果您喜欢请关注、转发、谢谢您的大力支持。

同姐美食

在很多情况下，最简单和最美味的方法就是食物本身的味道。
可以尝试用冬瓜和肉丸子做汤，清淡可口。

冬瓜丸子汤

食材：

冬瓜250克 猪肉150克 蛋清半个

葱1小节 姜1小块 生抽2匙

蚝油一勺 盐 五香粉 生粉1勺

香油半勺 白胡椒粉 香葱碎

步骤：

1、猪肉馅放入大碗中，加入生抽、耗油、盐、五香粉、葱姜末、蛋清、生粉

2、把肉末朝同一个方向搅匀，把肉糜搅打上劲

3、冬瓜去皮去籽，用挖球器挖成小球

4、把3片姜放入锅中，加水烧开，戴上手套，把肉馅放在手里，虎口处挤出肉丸

5、把肉丸子一个一个放进锅里煮开。

6、加入冬瓜球

7、用勺子把浮沫舀走

8、煮约5分钟，直到冬瓜球变透明，加入盐和白胡椒

9、加入香油，撒上香葱碎即可

小贴士：

1. 冬瓜切片或块都可以，挖球是为了好看

2. 猪肉丸也可以用鱼丸、虾球等代替

3. 肉丸在调味后一定要朝一个方向搅拌一段时间，使煮熟的肉丸口感好，烹调时间不容易松

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小猪农场一码上吃

在这大好时光里很高兴为大家解答这个问题，让我们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

以下我为大家分享，我个人对这个问题的看法与想法，希望我的分享能给大家带来帮助，也希望大家能够喜欢我的分享。

首先冬瓜是家庭食用频率很高的蔬菜之一，能清热化痰、除烦减肥，无论营养价值或保健价值都很高。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

我家喜欢用冬瓜来煲汤，节瓜（冬瓜的一种，果实小，比黄瓜略长而粗）用来炒。夏天天气闷热，人体内湿气都比较重，经常做些冬瓜汤可以帮助家人消脂去湿，味道也是清新爽口，做法简单方便！

冬瓜丸子汤

1.猪肉馅中放入葱姜末，酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀。搅拌均匀后，加入半个蛋清和1茶匙淀粉继续搅拌

2.用手抓起肉馅摔打几十下。

3.冬瓜切大约0.5厘米厚的大片，香菜切末

4.锅中放清水，放入冬瓜片煮至微沸。锅中煮至微沸后，改最小火，将肉馅放入手掌心握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子，用勺子取下，放入汤锅中。

5.所有丸子入锅后，改中火，汤沸后撇去浮沫。煮至丸子全部浮起后，加入适量食盐、味精、胡椒粉。盛出，撒上香菜末提味即可

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

杯先生

瓜不仅营养丰富，

而且很便宜!

但是很多朋友都觉得冬瓜做菜不容易入味，

不好吃。

下面教大家7种冬瓜的做法，

保证很入味很香!

红烧冬瓜

做法：

1、冬瓜去皮，切成4-5厘米的方块，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒;

2、坐锅烧油将冬瓜小心煎香;

3、将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐;

4、加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖;

5、等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花就可以出锅啦!

虎皮冬瓜

食材：

冬瓜500克　猪肉末50克　小米椒节、葱花、盐、白胡椒粉、老抽、味精、色拉油各适量。

做法：

1、冬瓜削皮后，在表面剞十字花刀，接着再改刀成3厘米见方的块;

2、净锅放油烧热，下冬瓜块煎至皮面微黄时，盛出来待用。锅留底油，下猪肉末炒至酥香时，掺入适量的清水，加盐、白胡椒粉和味精调味后，放冬瓜块烧至软熟，淋老抽上色并放入小米椒节，烧至汁干亮油时，撒入葱花即成。

豆豉煎蒸冬瓜

食材：

冬瓜200g、甜椒10g、植物油1汤匙、豆豉10g、生抽3茶匙、盐1茶匙、香葱1颗。

做法：

1、冬瓜去皮，去瓜瓤，洗净后，切成冬瓜片，然后在冬瓜两面切花刀;

2、甜椒去蒂去籽，洗净，切丁;

3、炒锅烧热，倒入适量植物油;将冬瓜片放入锅里，用中小火煎至表面微黄，即可盛出;

4、锅里留底油，炒香豆豉;

5、盛出的冬瓜片，摆盘放在碟子里，淋入刚刚炒香的豆豉，撒上甜椒丁，并浇上一点点豆豉油;

6、淋入适量生抽;

7、撒上适量食盐;将冬瓜放到蒸锅里蒸10分钟即可;

8、盛出，撒上香葱就可以吃啦。

冬瓜枸杞金针菇姜丝汤

做法：

1、 冬瓜去皮洗净切片，金针菇洗净去根部，老姜去皮切细丝，枸杞稍稍用清水冲一下。

2、 锅中放适量清水，煮开。

3、 放入冬瓜及姜丝，煮至冬瓜6成熟。

4、 放入金针菇煮开，放入枸杞，小火焖上一会儿。

5、 出锅前放适量盐调味儿。

酥肉炖冬瓜

食材：

酥肉150克，冬瓜100克、胡萝卜80克、鸡蛋80克、淀粉40克，精盐2克、一品鲜酱油4克、料酒6克、鸡精8克、姜葱汁20克。

做法：

1、将新鲜猪肉切片，纳如盆内调入料酒、姜葱汁、少许盐腌码入味;鸡蛋磕破，入腌码之后的肉片盆内，拌匀，再加入淀粉调匀;

2、油锅上火待油温四成之后，逐一下入裹上淀粉蛋液的肉片，炸至金黄色捞出即可;

3、冬瓜去皮瓤不用，与胡萝卜同切片备用;

4、炖锅上火入鲜汤，加入主辅原料旺火烧沸，去浮沫转微火慢炖至酥肉柔软，调味即可。

煎蛋酥冬瓜

做法：

1.把新鲜冬瓜清理干净切成条状，放入盐，等10分钟后用纸把表面水份吸干净。

2.冬瓜上面均匀铺上淀粉，把冬瓜放到盘子里上面倒上粉，然后摇晃盘子，让冬瓜均匀挂上粉。

3.打一个鸡蛋搅匀，把挂好面粉的冬瓜放入鸡蛋液中。

4.再放入面包屑中，滚一下。

5.锅子加热放入油，等5成热放入冬瓜炸，注意火候不要太大，不要总用筷子翻动，等冬瓜表面固定再翻面。

6.炸好后用吸油纸去去油，开吃!

关东素扒肉

食材：

冬瓜1000克、干淀粉25克、蚝油15克、湿淀粉15克、鲜露10毫升、老抽10毫升、精盐3克、白糖2克、牛肉汤、色拉油各适量。

做法：

1.把净冬瓜肉切成长条块，在其表面剞0.5厘米深的十字花刀，抹匀老抽后，再粘一层干淀粉待用。

2.锅入色拉油烧至六成热时，把冬瓜块放油锅里，炸至表面呈金黄色便捞出来，切成0.5厘米厚的长片，然后摆盘并浇入牛肉汤，用保鲜膜密封好，再放蒸柜里蒸5分钟取出来，滗去汤汁。

3.把牛肉汤入锅，加蚝油、鲜露、精盐和白糖烧开后，淋湿淀粉勾成玻璃芡，出锅浇在盘中冬瓜片上，出锅吃吃吃!

尹子涵005

烧冬瓜

冬瓜低脂低热量，还有消水肿助消化的功效，整天喊着减肥的女人们尤其要多吃。今天给大家分享的这个冬瓜的做法，香糯软滑多汁，吃起来口感媲美红烧肉，舌头一碾就烂。最重要的是多吃也不会长肉，我十分喜爱这种做法，只要端上桌就吃个精光。

食材：冬瓜700克、酱油15克、盐1克、蒜末2克、温水小半碗

做法如下:

1、冬瓜去皮去瓢

2、冬瓜切成1厘米大小的块儿，这样大小的块容易熟也不会变烂

3、锅内倒入适量的油，爆香蒜末

4、倒入冬瓜块儿，不断翻炒

5、加入小半碗温水煮沸再转小火炖煮到微微透明，这一步可以让冬瓜口感变得很软糯

6、最后调入酱油和盐拌匀就能出锅，真的很香哦。一盘香软糯口的烧冬瓜就出锅了，这个汤汁用来拌饭，也是开胃极了呢！

小丫爱美食

冬瓜好吃的做法有很多，分享一种最简单又好吃的做法。

只需加入一味食材，一起煮几分钟，美味便出锅。

冬瓜切片，海虾干开水泡发（对，就是加入海虾肉干，不能是基尾虾肉，没有这种鲜香昧，海虾皮鲜味也不够）

油锅放海虾干略炒，冬瓜略煎

加水盖锅煮几分钟，冬瓜熟即可

冬瓜带少许汤汁，撒上葱段出锅

關鍵字: 刚买 美食 冬瓜