美食
舌尖上的芜湖
一座城市标志性的小吃，必然是得到了大众认可、非常具有当地特色的。小吃做出名气不难，难的是一直保持初心，代代相传，经久不衰。
在芜湖这座人杰地灵的江边小城里，很多真正有名的特色小吃，都藏在街头巷尾、毫不起眼的小摊中，大隐隐于市。
精选上好的粉蒸肉
滋味香咸，不肥不腻
晶莹剔透的糯米饭
圆软香黏，粒粒分明
褐色的渣粉
金黄的豆皮
银白的糯米在蒸笼中交相辉映
这一碗地道的渣肉蒸饭
是多少芜湖人关于美食最初的记忆！
早在上世纪末，渣肉蒸饭就已经来到了芜湖人的早点中，芜湖最有名的几家渣肉蒸饭老店，最早都开在老一中附近。
每天一到饭点尤其是清晨，这里便挤满了熙熙攘攘的人群——学生、老师、白领、大爷大妈，都聚集在这里等候一碗热气腾腾的渣肉饭。
外地的人不用尝，光是看这长长的队伍，便能知晓美味的存在。时至今日，许多漂泊在外的一中学子，逢年过节依然要绕回到这里，打包一碗渣肉蒸饭回去。
童年、美味、记忆、情怀，在这一刻交织在了一起。
在小笼的最下层放上豆皮千张
上面铺一层香糯米饭
将猪肉切成厚薄不一的片后
调料腌制裹上渣粉
一片一片地盖在糯米上
浇上酱汁，盖上盖子
揭开蒸笼
渣肉、米饭、豆皮的香气扑面而来
蒸饭的精髓在于渣粉几乎完全将糯米染成了渣肉的颜色，而豆皮同样吸收了渣肉和糯米的鲜香，看似油腻，实则不然。
一块渣肉，一口米饭，一杯豆浆，一碟小菜，或许还要加上烧麦、豆腐脑、小笼包，这，便是芜湖人的早饭了。
说起渣肉蒸饭的起源，这里面也是有些故事的
话说宋朝时有个姓朱的地方官，横行乡里怙恶不悛，老百姓敢怒不敢言。有位做饭师傅灵机一动，将猪肉切成片裹上粉条，意为“把猪（朱）绑来吃”，以此表达对贪官憎恶。于是，这道菜一传十十传百流转开来，成为了江南美食的一部分。
作为芜湖有名的老字号，老一中门口的小金、小高渣肉蒸饭至今屹立在那里，数十年积攒下来的良好口碑并没有因为时代的变迁而变化。
因为这一份对初心的坚持，才让这些童年时的美好延续至今。
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