什么叫甜水面？甜水面是四川省成都市很有名的一道地方特色小吃。因为重用复制酱油，口味回甜而得名。面条大概有筷子头那么粗，所以这个面入口有嚼劲，还有花生碎和花椒的香味，入口会觉得微甜。一起来看看家常版的四川甜水面吧。

四川甜水面的做法

1大蒜生姜洗净备用

2用捣蒜器捣碎

3加凉开水泡着过夜

4面粉加适量盐备用

5加清水拌成絮状

6揉成光滑的面团，盖上湿布备用

7糖、香油、酱油、醋按照1：1：2：3的比例配好，加泡好的生姜大蒜水、椒盐、味精调好（能吃辣的加红油）

8面团用擀面杖擀成筷子头一样的厚度

9切成筷子头一样的宽度

10抖散后稍拉长

11上海青洗净备用

12锅里放水烧开后将上海青放进去煮一下捞起来备用

13将面条放进锅中煮，煮熟即可，煮太久就没有了嚼劲

14捞出后装碗里，浇上调味汁，放上海清即可

小贴士营养价值分析

大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，大蒜中所含的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，达到防癌抗癌的作用。