用味蕾划分地图,每个城市都是一道菜。
菠萝油藏着香港猪麦兜心中关于爸爸的记忆故事;《请回答1988》里,德善的青春,穿梭在下课后的一碗韩式拉面中;而对于《外来媳妇本地郎》的二哥来说,“姜葱鸡”是他店里雷打不动的招牌菜式……若说起“成都”,则有一种味道不得不提——
创立于1993年,分店开遍全国
在成都小吃推荐中名列前茅的
超人气网红美食店廖记棒棒鸡
凭着着一口独特的麻辣鲜香
不仅俘获了几千万吃货的味蕾
连徐娇、莫文蔚、刘嘉玲、谢娜
等一众大牌明星都拜倒在它石榴裙下
这一次,廖鸡棒棒鸡在广州再开分店
带着浓郁的巴蜀风情席卷广州中华广场
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究竟这只川蜀“鸡”有什么独门秘笈?竟然在嘴巴比阿岳还严格的广州也能俘获一大票粉丝?
说起廖记棒棒鸡的招牌,正是成都凉菜界的扛把子——棒棒鸡!
“棒棒”二字指的是鸡肉煮熟后,用木棒将其捶松再食用。作为川味凉菜中的扛把子,棒棒鸡味型属于“怪味”:麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道一应俱全。
光有鸡还不够,红油才是它的好盆友。满满一盆的棒棒鸡,拌上一大勺鲜红透亮的红油,这一口下去,辣得刺激!香得巴适!
棒棒鸡的选料要求,堪称“鸡界”的维多利亚大秀!仅选取来自大山的身型挺拔的农家土鸡、体重须在1-2.8KG之间、小趾要大于1CM……条件那么严格,鸡儿们稍不注意身材管理就会被无情KO!
处理选料,食材贮存也有讲究!食材每天从成都空运限量而来,专业技术冷冻保存,一般下午就能卖完,绝不隔夜~选料和制作都这么严格的棒棒鸡,仅售¥56.8/斤,价格可以说是很良心。
虽说鸡是“棒棒鸡”当之无愧的主角,但“红油”才是这道菜的灵魂。廖记红油采用传统工艺压榨,选用优质的朝天椒和菜籽油精心熬制,香辣而不燥,让人满口留香,回味无穷!
不要以为棒棒鸡只有鸡而已!经过多年开发,“廖记棒棒鸡”的家族成员已经扩充为三大门派:串串系列、经典拌菜、秘制卤香,合计40+款超人气美味,选择多到你懵查查!
香辣猪蹄
卤制的猪蹄皮Q肉嫩,酱汁扣进皮肉之中,丝丝入味,完美满足食肉兽的需求。
一大只拿在手里,酱汁闪着红润的色泽,全是大口吃肉的满足!
不想弄脏手的朋友们也不用担心,可以让店员帮你将猪蹄切碎,每一块都是大小适中,皮肉分明,做一个精致的吃猪蹄少女不是梦!
17款秘制卤香
香辣鸭头、霸王锁骨、香辣翅中、霸王鸭掌、霸王鹅翅、油卤藕……合计17款的秘制卤香,款款精致,光是把他们的名字念完就已经够费心思。
大部分卤香产品都是称重计价(香辣鸭头按个计价),荤素都有价格不一,想吃多少拿多少,丰俭由人。
纸杯藤椒串串
要说巴蜀街头美味大哥大,串串当之无愧!在廖记棒棒鸡,十几种挑花眼的藤椒串串满盆送上!
干净的橱窗里全都是散发着诱人藤椒香气的串串,简直让人收不住口水!串串的价格介乎¥2.5-¥5之间,好吃又不贵!
拿一个大纸杯亲手上阵挑选,一串一串想吃什么随便拿,光是选择的过程就可以给人带来无限快感!
串串双重奏
手持纸杯 亲自上阵
浸过红油 天长地久
别看这一锅秘制红油好像辣得很可怕,实际它的作用是“增香不加辣”,缺了这一步,味道才是真的大打折扣!
涮过红油的无骨鸡爪脆爽无比,藕片麻辣清脆,黑白毛肚吃了一秒回魂,肚子里的馋虫分分钟被勾出!关键是麻辣味丝丝入扣,那叫一个过瘾!
因为是纸杯装,不管是午休加餐还是逛街零嘴,随时随地想吃就吃,非常方便!
一口麻辣鲜香的滋味
带着我们瞬间穿越时空
广州的笋友们不出羊城
就能一尝正宗的巴蜀街头味
接下来,地址MARK住!
逛街看戏的间隙
不妨来中华广场,给舌尖给生活
来点恰到好处的刺激啊!
地址
中山三路中华广场负一楼
流行前线商业街
(麦当劳对面)
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