看了图片，
不知道看着图片的你们呢？
接下来，
汉中面皮，是陕西南部汉中地区著名特色小吃，分为凉面皮和热面皮。相传始于秦汉，一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料，配以黄瓜丝或滚水氽（cuān）过的黄豆芽、土豆丝、芹菜、菠菜、胡萝卜丝等垫在碗底拌匀即可食用。
面皮米皮？
外地人初到汉中常大惑不解：明明是米做的叫“面皮”，面做的反而叫“面面皮”？汉中面皮中的“面”字最初也和原料并无关，而是指原料的形状，和胡椒面中的“面”字含义一样，面皮是指由“面”而成“皮”。
制作方法
其实这么好吃的东西做起来并不复杂，木子小编亲自做过哦！
1.将经过一夜充分浸泡的大米打成浓浓的米浆，其实也可以用面浆来做，面浆更简单，而且做出来的面皮更劲道，更有嚼劲。
2.把面浆或米浆均匀的摊在蒸笼的衬布上。其实在家做可以买那种专门小锅，面积不大而且方便。
3.经过三五分钟高温塑造米浆变成热气腾腾的薄皮儿。
4.浇上用油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料做成的汤汁，还可以配以黄瓜丝或滚水氽（cuān）过的黄豆芽、土豆丝，黄瓜等底料。（个人觉得土豆丝最好吃哦）
面皮搭档
虽然面皮很美味，但制作成本不是很高，所以卖的也不是很贵。
对于大多数汉中人而言，美好的一天都是从一碗面皮开始的。一般标配就是花生稀饭和面皮，或者是面皮和菜豆腐。嫩嫩的豆腐配上软滑的面皮，真的是人生一大乐事！
营养价值
面皮性凉、味甘,具有补中养胃、益精强志、聪耳明目、和五脏、通四脉、止烦、止渴、止泻等作用。
2、聪耳:补充血清钙,防止听力过早衰老,出现耳聋。
3、明目:提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。
4、安神除烦:碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠等。
5、生津止渴:润喉去燥,使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
6、止泻:适宜久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物等脾虚型腹泻患者。
家乡记忆
我记得我很小的时候一碗面皮是1.5元，稀饭(就相当于粥)是五角钱，后来慢慢的涨价，一次涨五角钱，到现在面皮的价格是3.5元，也有四元的。每次放假回家，最先做的事就是先去吃一碗面皮。
对于余光中爷爷来说，乡愁是一枚小小的邮票；
对于小编我来说，乡愁就是一碗美味的面皮。
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