米粉，湘人好之。
粉面、高汤、码子、辣油乃一碗好粉必备，
将一碗米粉做至尽善尽美，可称其为里手也。
米粉之于株洲人，
就好比火锅之于重庆人、热干面之于武汉人。
一个血统纯正的株洲人，不能一天不吃米粉，
他的血液里，流淌的是码子与辣油。
十三年前，老板小李在红旗广场的东都开了属于自己的第一家米粉店，叫做无名粉店。小李秉承了湖南人恰得苦、耐得烦的精神，在2017年的年末在河西拥有了自己的第二家店，给其取名为：粉里手。
对待制作食物，就像是给自己家人做饭一样，因为秉持着这样的信念，越来越多的株洲人把河西粉里手当做自己家的厨房，导致经常排队到门外。
所以十三年后，在河东家乐福又开了第三家店，依旧叫做粉里手，也还是那个家的味道。十三年，将小李熬成了老李，时间变了，但他想做好这一碗粉的初心却始终没有改变。
老李说：其实也没别的，我就是想做出好吃的粉，让株洲人能便宜的吃到饭店级别的味道。如此简单的心愿，他就这样踏踏实实践行了十三年。
想要做出一碗色、香、味俱全的米粉，一讲究原料要佳，二是汤头要够味，三自然是码子得“够硬”。只有这样，才能满足一个从小到大被米粉喂饱的湖南人的胃。
下粉这件事，讲究的就是一个“快、准、狠”，若是慢了，米粉则会煮老，口感不劲道。店内的圆粉每天自“米粉之乡”的津市运送过来，而扁粉则皆由石磨手工制造，口感有韧性，入口十分Q弹。
每天早上，店内的员工忙活的第一件事，就是为一碗好粉的灵魂：汤底而忙活着。筒子骨与老母鸡相辅相成，熬制五小时，炖成了一锅鲜美又营养的高汤。
码子，更是一碗米粉的点睛之笔。厨娘随手一舀，就是一大勺新鲜土猪肉制成的肉丝，厚厚的盖在米粉上，似乎让人忘记了这是个猪肉价格疯涨的年代。
肉丝粉，湖南粉面中最传统的种类，却经久不衰，依旧受人追捧。在粉里手，经典的“里手肉丝粉”一直是店内的招牌，传递出的本味，让最简单的成为了最好吃的。
肉丝皆为长条状，甚者几近小拇指粗。口感不干不柴，肉香浓郁，吸尽了汤汁后的肉丝，入口即是满满的幸福。
作为一个正宗的株洲人，嗦粉的“标配”肯定是必不可少的。剁椒、榨菜、酸豆角、香菜，各类小菜夹进碗里堆成了一座小山，口感的丰富程度也随之大大递增。
一碗最简单的里手肉丝粉，传承的不仅仅是口感，更是包含了十三年里手人做粉的匠心。因为每一碗，皆用心。
如果说肉丝粉柔，则牛肉粉为刚。而麻辣牛肉粉，既香又麻，满足了一众湖南人的口味，或许也只有它才配得上湖南人心中的米粉神话之称。
牛肉采用的优质牛腱子肉，经过炸制后的牛肉非常脆，麻麻辣辣，越嚼越有余香。
每日专程从米粉之乡津市运送过来的津市圆粉，不同于扁粉，它久煮不易老，口感十分Q弹柔滑。吃圆粉，才是正宗的“嗦”粉之道。
与麻辣牛肉的做法不同，红烧牛肉整体没有那么偏辣，更加保留了牛肉最原始的醇香口感。
红烧牛肉采用炖制而成，收汁后的牛肉鲜香浓郁，肉香满溢。牛肉搭配些许牛筋，切成了方块，一口一个，十分惹人喜爱。
米粉对于湖南人而言，或许已经超出了“吃”的含义。它不仅仅是一碗果腹的食物，更是世代相传的手艺，是链接古与今、家与生活的那一抹暖意。发自内心的幸福，这才是人面对食物时最真挚的情感。
在家吃饭，一讲究温馨感，二讲究一个干净卫生，但忙碌的工作却也让人时常没有在家落脚吃饭的时间。老李决心以一己之力改变这个城市的快餐脏乱差的现状，让每一个繁忙的都市人，在商场饭店里，也能吃上一顿好饭。
在粉里手内，一日三餐，可不光是只靠粉面解决。简简单单的一菜一汤，才足以让我们繁忙的漂泊生活得以着陆。
若是说湘菜典范，脱口而出的定是：辣椒炒肉。青椒、猪肉、大蒜籽，最简单的原料，最纯粹的肉食体验。
最聪明的株洲人一定知道的辣椒炒肉吃法，自是淋上些许油汤在米饭上，加上两片肉，治好了每一个不爱吃饭的调皮小孩。
都市人下班后给自己的犒劳，通常是一顿令人心情愉悦的晚餐。而这一份土豆烧牛腩，是我保持快乐的致胜法宝。
牛腩炖的较为绵软，但却又弹牙多汁，而土豆则十分软糯香甜，搭配在一起简直不要太下饭！
有粉有饭，小食自是不能少。经典的里手生煎包，皮酥汁浓，轻轻咬上一口满嘴肉香、油香、葱香，全部在口中弥漫，经久不散。
食，不仅靠味觉上的享受，还要求吃的放心、舒心。在粉里手半开放式的明档厨房里，看得到厨师们的一举一动，瞧得见食物制作的每一个步骤，在这一隅小小的天地里，方可窥见里手人对待食物浓浓的技艺和情感。
虽身处繁华的闹市中心，但复古的新中式装潢，竟让人不免产生在家的温馨感。粉里手带来的不仅是餐食，更是一人、一家、一日三餐。
在这个忙碌的时代里，人和食物的变化也愈加快。但是不论人的脚步如何匆忙，食物的变化如何繁复多样，粉里手总保持着这样的一种味道，以一日三餐的方式提醒着人们勿忘归处，保持本心。
地址
【家乐福店】芦淞区平和堂家乐福入口处
【河西招投标店】天元区长江北路16号
营业时间
【家乐福店】09:00-21:00
【河西招投标店】二十四小时营业
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