太公分猪肉，人人有份
在广东口口相传：太公分猪肉，人人有份，永不落空，就是每年重要节日时年长的长辈为大家公平、公正分烧猪肉，象征着家族的团结与凝聚。
这家店的老板——邹高岭，把“太公分猪肉”带来柳州，他是
中国烹饪大师、中国烹饪特级厨师，并被刊登进入《中国烹饪大师名人录》。他做了30多年厨师，曾在广州、香港、澳门各大知名饭店担任大厨！如今回到家乡柳州，把美食带回来，柳州人这下有口福了！
保利店刚开业不久，前来觅食的新老顾客就挤满了店！无论下雨晴天，这里门前总排着长龙！
这一次，
邹老师带给我们什么惊喜呢？
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沉香吊烧鸡
● 来头不小的沉香吊烧鸡 ●
80年代末，邹师傅在广州大同酒家学习，当时大同酒家的脆皮鸡被评为了“十大名鸡”，可见来头不小！
如今到了2019年，经过邹师傅的不断改良和升级，现在更是不得了了！
● 挑选的是放养清远鸡 ●
沉香吊烧鸡作为太公分的又一个主打招牌，从选鸡开始就很严格。
这里的鸡采用的是放养清远鸡，
每天从清远运回，用休眠保鲜的方法，保证了鸡的新鲜度！这样做出来的鸡肉也会肉香嫩滑！
● 鸡也要做spa ●
清理干净后，就要帮鸡做spa。以前的吊烧鸡传统做法是卤熟再进行油炸。现在经过改良后，变成了生腌。
采用的是沉香木粉和纯天然香料，按摩使香料完美融合进鸡肉里。
腌好烤8成熟，剩下2成油炸，这样做出来的吊烧鸡香味更加浓郁。不会夺走原本的“鸡味”，反而增添了一种情有独钟的香气。
● 300多度的高温烧制 ●
烧好一只吊烧鸡，温度、火候、时间都很有讲究。炉内的温度高达300多度，如此高温下使外皮变脆，还要保证肉汁不被烤干。
烧制过程要紧密“监视”炉的状态，时间也是有技巧的，时间和温度要将肉汁紧紧锁住。
一段时间后，鲜嫩的清远鸡披上黄金战衣，要马上出炉，一分钟都不能再等。
● 身披黄金战衣的吊烧鸡 ●
经过层层工序之后的吊烧鸡外表色泽金黄，一眼望去那层经典脆皮，这口美味真心来之不易。
热腾腾的的吊烧鸡，金黄色的脆皮，香脆而不肥腻，还带着淡淡沉香，简直不要太爽了！
可以选择原只上或斩件，小编推荐原只上手动撕，撕开看到肉汁biu出来的一瞬间你会爱上我的!
上桌后要赶快享用，脂肪极少的脆鸡皮，薄到透光，口感香脆还粘附着肉汁，放入口中“咔滋咔滋”。
真正的皮脆肉嫩，非他莫属。鸡腿一定是整只鸡最抢手的部位，鸡肉嫩滑紧实，隔着屏幕都能感受到嫩滑程度十颗星了！
手撕就能一下扒开鸡腿，整只吃过瘾哭了，连着脆皮一大口咬下去，鸡香味和这里独有的沉香完美交融，毫不夸张，一下子都被抢空。
● 80元/只 一口就能回本 ●
太公分的吊烧鸡，现腌、现烧、即食，做足每一步，才能保证到每一口都能鲜到飙汁！
这样如此费心费力做的这只鸡，仅按成本卖80元/只，一口就能吃回本！
老板说，做这个沉香吊烧鸡，不为赚钱，只为让大家都能尝到好味道，毕竟来这里买吊烧鸡的人，还会尝下其他产品！
是的，
除了介绍的沉香吊烧鸡外，
店里还有很多烧腊值得一试！
并且每一道都是硬菜，每天限量销售！
来早的不一定吃到，
但是来晚的一定吃不到！
皮酥肉脆的太公威化猪肉
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荣获过粤港澳大湾区厨王争霸赛金奖的
一品天香鸡
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骨头酥脆，肉质嫩滑的
脆皮爆汁乳鸽
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曾荣获东方美食国际金奖的
姜皇鲍汁烧鹅
焦香酥脆，软嫩多汁的
吊烧温泉鸭
肉汁丰盈的百香蜜汁叉烧
这家烧腊店确实是不宜久留之地
因为闻着烧腊的香味、斩件时溅出的肉汁
所以很不矜持的我，打了个电话
告诉我亲爱的母上大人
“妈，我斩了一份吊烧鸡回家！今晚加餸！”
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