导语：哈喽，大家好，今天小编要教大家做一道特别家常的菜，他的名字就叫做蚂蚁上树，蚂蚁上树在餐厅中是特别火爆的，很多人都会喜欢吃这道菜，因为它吃起来，味道特别的爽口，q弹q弹的粉丝加上肉末实在是特别美味，让人特别有胃口，这也是一道特别下饭的菜。
蚂蚁上树的制作方式其实很简单，我们一般都会选择去到餐厅里面吃，其实自己在家做的话也是比较方便的，如果你自己在家闲着没事的话，可以选择跟着小编一起来做一做这道蚂蚁上树，自己在家做的还会特别有成就感，并且做完之后的蚂蚁上树，特别的美味，香味扑鼻，让你闻着就特别有胃口，接下来就做起来吧。
准备食材：
猪肉250克，粉丝250克。大蒜20克，小米椒30克，淀粉适量，盐5克，蚝油10克，豆瓣酱适量，鸡精5克，花椒粉适量，胡椒粉适量，料酒10克，生抽10克，老抽10克。
制作方式：
第1步：首先我们准备一个干净的碗，然后在碗中加入适量的清水，接着我们再把粉丝放入清水中浸泡一下，直到粉丝泡发之后，再捞出来沥水备用。接下来我们再把大蒜用刀拍碎之后切成末，接下来再把小米椒同样用清水清理干净，然后把小米椒同样切成丁。
第2步：接下来我们便可以把猪肉清洗干净切成肉片，接着再切成肉末，肉末剁得越细越好，然后把切好的肉末放入一个干净的容器中，加入适量的蚝油，豆瓣酱，鸡精，盐，淀粉，胡椒粉，花椒粉，生抽，老抽，料酒，搅拌均匀，搅拌的时候可以选择用勺子搅拌，当然如果你觉得不方便的话，可以戴上手套用双手搅拌，这样子会更加的入味。
第3步：热锅烧油，将锅中倒入适量的食用油，等到油温烧至6成热的时候，我们把蒜末放入锅中爆香一下，接着再放入小米椒，等到香味四溢的时候，我们便转成小火，接下来再把切好的肉末放入锅中翻炒至半熟的状态，我们便可以把泡好的粉丝放入锅中一起翻炒，等到粉丝和肉末充分的入味之后，再加入少量的开水，煮两分钟左右，一定要记住要加入开水，不能加入冷水，加入冷水的话肉沫就会影响口感。
第4步：等到粉丝和肉末汤汁变得浓稠之后，我们便可以出锅装盘，装盘之后，还可以加入适量的香葱点缀一下，这样子不仅好看而且会更加的鲜美！
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