大家好，这里是美味阿宽，今天为大家介绍的是：入冬了，爱吃面食的要收藏，早餐这样做，五分钟就上桌，吃着真香。
现在天气越来越冷，早餐就喜欢吃一些热乎乎的面食，我们家一般都用白面粉，但前段时间老家的亲戚送了半袋玉米面，最近就用玉米面做了一道玉米鸡蛋饼，家里人特别爱吃，天天吵着让做，我想既然这么好吃，就一定要给大家分享出来，家里有老人孩子的，一定要看一下，这个面饼吃起来香极了，我家一周烙三锅，好吃又健康，老人孩子抢着吃。
常吃玉米面对身体很好，和精细面粉不同，它里面的膳食纤维特别多，多吃对于肠道消化不好的人有改善，如果你经常有便秘困扰，可以多吃一点玉米面，我们家一般都把玉米面熬成粥，今天分享的这个方法，是把玉米面做成了面食，加上鸡蛋，营养丰富，早餐特别重要，就算时间再紧张，也要按时吃早餐，这种早餐做法非常简单，没有什么特别难的技术要求，就算是第一次做面食也能成功，入冬了，爱吃面食的朋友们要收藏，早餐这样做，五分钟就上桌，吃着真香。
现在盆中准备五十克左右的玉米面，用开水烫一下，用开水烫过的玉米面口感会更好吃，放三克左右的干酵母，再放一百五十克左右的面粉，用筷子搅拌均匀，搅拌成面疙瘩的样子就可以上手揉捏一下，将面疙瘩揉捏成面团，等面团揉成表面光滑时，就盖上一张保鲜膜，让面醒发至两倍大。
在空闲的这个时间，可以在碗里打入四个鸡蛋，准备一把小葱，用清水清洗干净，用刀将小葱切成葱末，把葱末放到鸡蛋碗中，加入一小勺食盐，用筷子搅拌均匀，将鸡蛋打散。
看到面团上出现了很多小气孔就说明面发好了，案板上撒一点干面粉，将面团放在案板上揉一下，将面团揉搓成长条，再用刀将面团切成大小相同的面剂，取一个面剂揉圆，用大拇指在面团中间按出一个小窝。平底锅预热刷一层油，油热之后把做好的小面饼放到油锅上，再把打好的鸡蛋液淋在每一个小饼上，盖上盖子烙一面，让小饼定型后，再揭开盖子，让小饼每一面都定型后用铲子翻面，盖上盖子再烙一分钟，烙一分钟后再挨个翻面，这样两个来回，烙至两面金黄就是熟了，这样就可以出锅了。
做这个玉米鸡蛋饼有几点要注意，第一点，玉米面要最好用开水烫，这样玉米面更筋道，更松软，第二点，醒面时，看到面团上都是小孔的时候就说明面醒好了，醒好的面口感特别软，第三点，烙饼时注意，要来回烙两次，翻两次面，这样才能使面饼熟透。
这样简单方便的玉米鸡蛋饼就做好了，做出来蓬松暄软，带着浓浓的鸡蛋香气，比外面商店卖的面包还好吃，平时早上如果时间来不及，提前一天晚上把面和好，放到冰箱冷藏好，第二天直接烙，方便又迅速，当做早餐实惠经济味道好，喜欢吃玉米面的朋友心动不如行动吧。
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