今天要分享的是红薯干的做法。在以前物资匮乏的年代，这就是八零九零后童年最宝贵的零食。尽管现在条件改善了，各种各样的美味零食数不胜数，但心里还是惦记着陪伴了整个童年的红薯干。每年秋天的这个时候都会做一些，到了晚上往沙发上一躺，和孩子们一边看电视一边嚼着红薯干，顺便讲讲我们小时候的故事……
首先将红薯洗净去皮，切成比手指粗一点的条状。要比平时吃的的红薯干切的稍微大一点，因为晒干以后还会缩水。
然后上蒸锅将蒸熟蒸软。用一个上下能透风的架子将红薯干晾晒起来。
太阳给力的话，一般晒两天时间就可以了。喜欢吃柔软有韧劲的红薯干，到这一步就可以吃了。
如果喜欢酥脆口感的，可以多加一步:油炸。油烧至四五成热，也就是放入一根筷子，筷子的旁边能冒起小泡泡。然后放入红薯干，中小火慢炸。火太大的话很容易就炸糊了，味道会发苦。火太小的话，炸出的红薯干只硬不酥。全部炸至金黄，就可以沥干油捞出了。
密封保存起来，吃一个冬天也不会坏。
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