別刺撓人
臘肉口感比新鮮肉遜色點，醃製時肉的各種元素流失，例如維生素和微元素幾乎喪失殆盡，沒什麼營養價值了。脂肪膽固醇高，鹽含量高，不適合高血壓人群和老年人吃。從健康方面考慮也少食為佳。
臘肉能保存時間很長，人們都愛在冬天製作臘肉，習慣為過年準備菜餚，可以說臘肉在我囯興起有一些年頭了，特別是舊社會人們比較貧窮，過年好少有新鮮的大魚大肉，比較流行過年吃臘肉，因為臘肉足能讓人們過一個好年了。
完全不吃臘肉也不可能，畢竟那承載著一定歷史文化，幾代人的記憶。有時，需要懷念舊時味道、家鄉的味道。所以說，適當吃點也無妨的。你說那個地方最最正宗 很多地區省份都有自己的古老醃製方法 及口感味道不同而已，只能說那個地方的臘肉出名 好吃。四川臘肉 貴州 雲南 這個三個地方的臘肉味道差不多。
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