“吃下的泡麵在胃中32小時無法完全消化”是真的嗎？“碗裝泡麵內壁含蠟，吞下去會黏在胃壁上”的說法可信嗎？關於泡麵，你想知道的都在這了
方便麵難消化？
一個由媒體從業者史蒂芬妮·巴丁（Stefani Bardin）和研究胃腸道科學的醫生布雷登·郭（Braden Kuo）合作，並拍攝成視頻：視頻中兩名志願者一個人吃方便麵，一個食用普通的麵條，此外兩個人還吃下了不同種類的糖類和飲品，再吞下膠囊內鏡，以便對消化道內的情況進行記錄。
膠囊內鏡拍攝圖像是真實的，但對它的解讀卻有問題。事實上，在史蒂芬妮·巴丁的視頻中明確說到，兩種面在吃完後2個多小時就已經基本消化，看不到完整的麵條了，只有方便麵還能看到少許方便麵的樣子。而且，拍攝所使用的膠囊內鏡對每個人每次所能記錄下的影像時長只有8小時，無法對面條消化情況進行連續32小時的記錄。因此，流言中“方便麵32小時後依然沒有消化”的說法沒有依據。
另外，在這次拍攝中所記錄的一共只有兩個樣本，也並沒有經過嚴格的實驗設計。這樣得到的影像實在很難說明什麼問題。每個人的消化能力是有差異的，拍攝中觀察到的面的消化差異可能只是個體消化能力的差異所致。而且除了面之外，兩人吃的其他食物也有差異，導致消化不同的原因就更加無法判斷。更何況，“不能完全消化”與“有害健康”也是兩碼事，否則我們豈不是連金針菇也不能吃了？佈雷登·郭在接受採訪時也承認，這個項目的初衷只是為了觀察加工食品的消化過程，由於受試者的不足，目前並不能從中得出方便麵不好消化或者有害健康的結論。
方便麵中的添加劑需要擔心嗎？
流言中還提到，方便麵中加入了製作瀉藥、美白劑的酒石酸，用於隱形眼鏡、打火機的成份特丁基對苯二酚（TBHQ），還有BHT（2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚）等抗氧化劑，這些抗氧化劑使麵條難以消化，還會危害健康，事實真是這樣嗎？
為了防止油脂氧化，油炸方便麵中確實會添加抗氧化劑。目前，國際上常用的抗氧化劑有20多種，其中，BHT和TBHQ是最常用的兩種。根據我國國家標準《GB 2760-2011 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》，BHT和TBHQ在方便麵中的允許最大使用量是0.2克/千克。國際食品添加法典委員會JECFA評估認為，TBHQ 的安全值為每千克體重0-0.7毫克，而BHT的安全值為每千克體重0-0.3毫克，這幾種抗氧化劑也不會致癌 。根據中國1992年提交的數據，中國人均攝入BHT大約在0.016 mg/kg體重，約為容許攝入量的二十分之一。 截止目前，BHT依然屬於FDA批准的正規食品添加劑。加拿大也將其列為食品添加劑中的抗氧化劑。在沒有更多科學證據證明BHT的安全性有疑慮之前，沒有為之過分擔憂的必要。酒石酸是一種抗氧化劑的增效劑，它在很多天然水果中都存在，作為加工助劑可用於各種食品，不需要做限量規定。而且它還能提高抗氧化劑的效果，減少用量。
泡麵碗含蠟，高溫釋放有毒物質？
有人說泡麵碗的材質是聚苯乙烯，為防止加熱後會變形，所以添加了BHT安定劑，但在沖泡的過程中遇到高熱，這些物質就會溶解出來。此外，方便麵碗上附有一層蠟，由於我們腸胃無法消化蠟，它會附著在胃壁上，所以吃碗裝方便麵的時候最好用瓷碗來泡食。
實際上，聚苯乙烯（Styrofoam）這種材質本身已經足夠耐熱防水，何況在高溫下融化的蠟很可能會影響泡麵的口感。權衡利弊，沒有碗麵廠家願意在碗麵的碗內加一層蠟。退一步，即使真的存在蠟，大部分食用者也不會因為吃下蠟而帶來健康問題。其實，有些糖果外就會包裹一層棕櫚蠟（carnauba）。除了嬰兒或者消化系統有嚴重問題的人，大部分健康的成年人攝入蠟後並沒有任何不良後果，當然也不存在“蠟附在消化系統內”這種情形。 吃下去的蠟很快會隨著其他不能消化的食物殘渣一起排出體外。
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